V mnoha knihách a studiích na téma zdravého životního stylu často najdete informace o tom, že nepijete vodu s jídlem. Mnozí o tom ani nepřemýšlejí a začnou všechno konzumovat suché. Ale je to správně? Rozhodli jsme se zkontrolovat, zda je to pravda a co o tom říkají významní vědci.
Co říkají odpůrci vody?
Odkud pochází informace, že byste neměli pít při jídle? Poprvé se o tom objevily informace od amerického odborníka na výživu Herbert Shelton, jeden z autorů samostatného systému napájení. Podle jeho názoru, pokud pijete vodu při jídle, kapalina zředí žaludeční šťávu, v důsledku čehož nebude jídlo úplně tráveno a dostane se do střev.
Výsledkem je, že v těle začínají fermentační procesy. Jeho nápadu se okamžitě ujali další odborníci na výživu.
Moderní lékaři obhajují svou teorii takovými argumenty, jako jsou:
- Žaludek je roztažený při jídle. Výsledkem je, že člověk konzumuje větší porce, což způsobuje obezitu a rozvoj srdečních onemocnění.
- Voda snižuje baktericidní vlastnosti žaludku. Nezředěná žaludeční šťáva zabíjí různé mikroorganismy, ale pokud se zředí vodou, přestane být tak účinná. Pravidelné pití tekutin při pití vody může vést k bakteriálním infekcím.
- Studená tekutina stimuluje funkci střev. Tento argument souvisí s experimentem Dr. V.D. Lindenbraten. Jeho pacientům byla podána baryová kaše a poté jim bylo provedeno rentgenové záření. Na základě získaných výsledků bylo možné zjistit, že teplá voda opustila žaludek asi po 5 hodinách, studená voda do půl hodiny. Výsledkem bylo, že studená voda, která se dostává do těla, snižuje teplotu jídla a že není trávena a v této formě vstupuje do střev.
Mohu pít jídlo: vědecká fakta
Nejprve je třeba hned říci, že Herbert Shelton, který byl přesně prvním odpůrcem pití jídla, neměl lékařské vzdělání. Důvěřovat jeho slovům proto příliš nestojí za to.
Kromě toho v roce 2004 vědci J. R. Maltby, Nick S. Watson provedli studii: po plánované operaci dali pacientům sklenici čisté vody. A výsledek byl následující: kyselost žaludeční šťávy se nezměnila, což znamená, že voda nijak neovlivňuje proces trávení.
Také praktický lékař A. V. Vodovozova stavy - můžete pít během i po jídle v klidu. Vysvětlila, že trávicí enzymy reagují pouze se složkami potravy, ale neinteragují s vodou. Naopak říká, že voda změkčuje jídlo.
Kromě toho australští vědci P. J. Collins, M. Horowitz provedli experiment: dali účastníkům během jídla vypít sklenici vody. A jako výsledek zjistili, že voda opustila žaludek asi za 15 minut a pevné jídlo se dál trávilo.
Dokázali tak vyvrátit tezi, že jídlo není tráveno kvůli vodě, což vede k jeho fermentaci ve střevech.
Studie amerických vědců z roku 1979 navíc potvrzuje, že tělo samo reguluje trávicí enzymy. Například sám začne produkovat více enzymů, pokud nedokáže strávit veškeré jídlo. Voda proto na tento proces nemá žádný vliv.
Dopad různých nápojů na trávení
Jak vidíte, s vodou je vše jednoduché - můžete pít, ale je lepší, když je voda teplá, protože je na rozdíl od ledu lépe absorbována tělem.
Ale co ostatní nápoje? Zvažme:
- Káva a čaj. Podle zjištění M. Scarr a J. R. Maltby, které se konaly v roce 1989, mají tyto nápoje malý nebo žádný vliv na změnu kyselosti. Existuje však jedno „ale“: čaj obsahuje taniny, které zhoršují vstřebávání železa a dalších důležitých stopových prvků z potravy.
- Mléko, fermentované mléčné výrobky. Konzumace mléka k jídlu je nežádoucí, protože obsahuje kasein - a naše tělo vnímá tento protein jako potravinu a začíná jej nejprve trávit, což vede ke zvýšení zátěže zažívacího traktu. Ale naše tělo fermentuje mléčné výrobky klidně.
- Džusy, ovocné nápoje, kompoty. Pamatujete si, jak se ve škole na oběd vždy podávaly sladké kompoty? Faktem je, že v takových nápojích je spousta jednoduchých sacharidů a cukru a jejich neustálé používání může vést k nadbytečným kilogramům.
Navzdory různým studiím byste ale měli i nadále naslouchat svému tělu - pokud po vypití sklenice vody pocítíte v žaludku tíhu, měli byste si vodu během oběda odmítnout.
Zdroje:
Žaludeční vyprazdňování fyziologického smíšeného pevného a kapalného jídla
Pomalejší jídlo snižuje hlad, ale ovlivňuje spotřebu kalorií odlišně
Rozpad tuhých potravin v lidském žaludku
Monografie IARC hodnotí pití kávy, maté a velmi horkých nápojů
Další zajímavé články:
Lékaři pojmenovali 7 nejdůležitějších potravin pro ženy nad 45 let
8 potravin, které snižují hladinu cukru v krvi
8 potravin, které byste nikdy neměli jíst
Lajkujte, komentujte, sdílejte na sociálních sítích,přihlaste se k odběru našeho kanáluje pro nás tou nejlepší odměnou!
Dobré zdraví a kulinářská inspirace :)
Váš přítel a asistent Vilkin!