Plněné kotlety lze dokonce servírovat na slavnostní stůl, hosty takové chutné jídlo zaujme a určitě vás požádají o recept. Je na vás, zda se o to podělíte nebo ne, možná si budete chtít uchovat toto malé kulinářské tajemství a předat ho dědičností a neustále překvapovat své hosty nádhernými červenými řízky.
K plnění používejte tavený sýr, jako je Družba, i když dnes může mít tento výrobek zcela odlišné názvy. Snažte se nekupovat levné tvarohové sýry - mohou pokazit chuť celého pokrmu. Z mletého masa dávejte přednost vepřovému masu - je to docela mastné, díky čemuž se kotlety ukáží jako šťavnaté a jemné.
Složení:
Mleté vepřové maso - 500 g
Cibule - 1 ks. (malý)
Bílý chléb - 2 plátky
Slepičí vejce - 1 ks.
Strouhanka - 100 g
Sůl a pepř na dochucení
Tavený sýr "Družba" - 1 ks.
Rostlinný olej - 60 ml
Příprava:
1. Pokud jste zakoupili mražené mleté maso, rozmrazte ho při pokojové teplotě (bude to trvat asi 1 hodinu). Namočte plátky chleba do teplé vody, volitelně do mléka (s tímto chlebem budou kotlety chutnat jemněji). Oloupejte malou cibuli, opláchněte pod tekoucí vodou a nastrouhejte s jemnými buňkami na mleté maso. Přemístěte mleté maso do hluboké nádoby. Porazte do něj kuřecí vejce, lehce vytlačte chléb z tekutiny a pošlete ho do stejné misky.
2. Dochutíme solí a pepřem. Můžete přidat pár špetek sušeného tymiánu, rozmarýnu nebo jiných aromatických bylin a koření. Mleté maso důkladně promíchejte, aby byly všechny přísady rovnoměrně rozloženy.
3. Oloupeme tavený sýr z alobalu, nakrájíme na plátky o tloušťce 0,5 cm. Namočte dlaně do vody a vytvořte malý koláč z mletého masa, na který položte kousek sýra.
4. Sevřete okraje a dejte kusu zaoblený tvar patty.
5. Rožte si strouhanku ze všech stran. Pokud nejsou k dispozici, použijte prémiovou pšeničnou mouku. To je nezbytné k získání zlatohnědé kůry po smažení.
6. Zahřejte rostlinný olej na pánvi umístěním na sporák a zapnutím středního tepla. Polotovary vložte do rozpáleného oleje. Je to v horku, jinak v chladu, strouhanka navlhne a zůstane v samotném oleji, kouří a hoří a kotlety se ukážou bez zlaté kůry. Smažte 2 - 3 minuty, dokud nejsou zlatohnědé.
7. Otočte na druhou stranu, snižte teplotu na minimum a zakryjte nádobu víkem. Kotlety napařujte asi 5-6 minut, aby se uvnitř dobře vařily.
8. Poté sýrové masové placičky přeneste na talíř a podávejte horké, aby se při krájení nebo kousání roztavený sýr uvnitř natáhl a vytékal z nich.
Ozdobte čerstvými bylinkami a omáčku položte vedle.
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro