Každý, kdo v Gruzii je spojena s jídlem svátků. Vybrali jsme pro vás ty nejlepší pokrmy, včetně Chačapuri sacivi khinkali, lobio, pkhali, která by rozhodně dělat doma.
Mezi Gruzínců jde o přesvědčení, že když Bůh rozdělí mezi národy země, Gruzínci byli zaměstnáni a nehodlá účastnit se valné shonu. Byly neuspěchaný pití vína a jíst grilování. Pán je tak dotklo, že si vzal a dal jej do Gruzie - zemi, která má vyhrazené pro sebe.
Nabízíme vám některé z nejlepších receptů gruzínské kuchyně.
Můžete začít vařit doma teď!
1. Chačapuri
Tyto pelety z testu ovzduší vláknité sýr uvnitř nesnesitelný. Nelze zastavit! Vy špetka off kus, pak další plátek a další...
Chačapuri je několik typů: v Adjara - ve tvaru člunu s vejcem, dodal sýr na horní části náplně, v Imereti - v sýr koláč s náplní sýr Imereti, v Mingrelian - v podobě placek se sýrovou nádivkou, posypeme sýr. Snažte se vařit Imeretia Chačapuri.
Složení:
- Jogurt nebo kefír 500 ml
- Mléko 200 ml
- Vejce 3 ks.
- Másle 100 g
- Rostlinný olej 100 g
- 800-1000 g mouka
- Sušené kvasnice 10 g
- Cukru 1 h. l.
- Solpo chuť
- Imeretinsky sýr (nebo Adyg, promočený sýr) 1 kg
- Máslo 75 g
- Zakysané smetany 1 polévková lžíce. l.
- Žloutek 1 ks.
Způsob přípravy
1. v teplé (ne horké!) Milk add špetka cukru a droždí, zalijeme trochou slunečnicový olej (2 lžíce), posypeme moukou a dejte na teplé místo po dobu 15 minut.
2. Přidejte jogurt kvásek (kefír), jednu polovinu vejce a předem prosátou mouku.
Hníst, postupně se přidá ochlazený rozpuštěné máslo, sůl a zbývající mouku. Čas od času se nalít do dlaní několik kapek rostlinného oleje do těsta nelepí se na ruce.
3.Formiruem míče těsta, posypeme moukou a zkusit to 1:00. Hníst znovu a nechá se přiblížit další 1 hodinu.
4.Syr rub na hrubé struhadlo, přidejte vejce a zasahovat do změklé máslo.
5.Testo nádivka a rozdělit do 5-6 díly. Každá část těsta se vyválí do tloušťky palačinky 1 centimetr, vyložit náplň, opouštět 3-4 cm od okraje.
Uvedení okraj převrácení břicha dolů a jemně válcuje na tloušťku 1 cm.
Chačapuri maže směs žloutku a zakysanou smetanou, píchnout několikrát vidličkou. Pečeme 20-30 minut při teplotě 180-200 stupňů. Mazivo s máslem, dejte chladný lehce a podáváme.
2. pkhali
Truly - gruzínské pokrmy mohou těšit a vegetariáni! Pkhali - občerstvení ve formě pasty, Vařené (dušené), zelenině s ořechovým dresinkem.
Pkhali mohou být mladé zelí, zelené fazolky, lilkem, řepy nebo topy řepy, špenát. Otschipnite kus čerstvého pita, šíření pkhali, dát do úst a zazhmurte potěšení!
Složení:
- 500 g špenátových listů
- Čištěná vlašské ořechy 75-100 g
- Velká cibule 1 ks.
- 2-3 česnek kusů.
- 1 svazek koriandr
- Granátové jablko 1 ks.
- Utsho suneli nebo Khmeli suneli 1 hodiny. l.
- Bílého vinného octa nebo šťávu z granátového jablka 1 polévková lžíce. l.
- Sůl a čerstvě mletý černý peretspo chuť
- Žádost olej z vlašských ořechů orehapo
Způsob přípravy
1.Tschatelno mytí špenát a padají do nádoby s vařící vodou po dobu 5 minut, čímž zakloněnou a výpusť. Squeeze.
2.Gretskie ořechy, česnek, cibule, zelené brousit v mlýnek na maso nebo v mixéru. Přidáme koření, sůl a pepř. Masírovat. Lisované špenát a mince. Je-li hmotnost zvodnatěl stiskněte znovu.
3.Smeshivaem špenát s ořech oblékání. Přidat trochu octa. Výsledná hmota ležela ve formě kuliček, posypeme semena granátového jablka a lehce posypané vlašských ořechů.
3. lobio
Lobio v gruzínských prostředků „fazole“. Existuje mnoho variant lobio, lišící se od sebe odrůd fazolí použitých dalších složek a koření. Ale povinné v receptu použit lobio cibule, olej a ocet. Kromě těchto základních složek, které můžete použít vlašské ořechy, Imereti sýr, rajčata, tklapi, to všechno koření s koriandrem, celer, bazalka, pórek, máta, tymián, černá nebo červená paprika, Imeretia šafrán, skořice, hřebíček, chmel suneli směs a česnek.
Složení:
- Fazole 500 g
- Velká cibule 2 ks.
- 1 velký svazek koriandru
- 3-4 stroužky česneku
- Sůl adjika, chmel-suneli, koriandr chuť molotyypo
Způsob přípravy
1.Fasol namočené přes noc ve studené vodě. 1 cibule nakrájíme na dostatečně velký, přidejte ke fazole a vaříme s uzavřeným víkem, dokud vařené fazole. Během této doby se příď se téměř rozpustí a dá svou plnou chuť. Musí být zcela měkká a zahřát se lžící do pasty.
2.Narezaem koriandr, brousit česnek. Druhou cibuli nakrájíme na tenké polokroužky. Mash fazole tak, že část zrn zůstal neporušený. Za stálého míchání se přidá adjika, koriandr, chmel-suneli, sůl.
3. Poté vypnout troubu a ihned přidejte nasekané bylinky, cibuli a česnek.
Míchejte, přikryjeme pokličkou a dát stát 15-20 minut. Free lobio s vepřovou pečeni nebo Gomi (kukuřičná kaše).
4. Satsivi s kuřecím masem
To kuře namočí do omáčkou s koláč ořechovou příchuť. Čerstvé vlašské ořechy je jemnější chuť a vůně bude. Skořice, hřebíček, šafrán Imereti vyplnit tento pokrm opravdu Georgian zvuku. Bez sacivi neudělal žádnou vánoční stůl.
Složení:
- Kuritsa1 kusů.
- Vyčištěný vlašské ořechy 500g
- Cibule 4-5 ks.
- 1/2 hlava česneku
- 1 velký svazek koriandru
- Bílého vinného octa nebo šťávu z granátového jablka 1 polévková lžíce. l.
- Mletého koriandru 1 polévková lžíce. l.
- Imereti šafrán prášek 1 polévková lžíce. l.
- Práškový koritsana špička nože
- Sůl a pepř na dochucení
- Máslo na vymazání
Způsob přípravy
1.Otvarite kuřete. Kmen vývar a vychladnout. Cibule rozsekat najemno a zpěnit do transparentní 10 minut. Najemno nakrájené lístky koriandru.
2.Izmelchite matice průchodem mlýnek na maso nebo pomocí kuchyňském robotu. Smícháme s kořením a sekanou koriandrem. Hřebíčkový kaše, přidá matice směs se skořicí. Zřeďte ochlazený vývar ořechy pánve do stavu suspenze. Česnek potřeme solí, přidáme ořechy a za stálého míchání.
3.Ostavshiysya vývar (1.2-1.5 litru) opět kladen na ohni. Když se vývar přijde do varu, snížit tepelné a za stálého míchání se postupně přidá nut hmoty. Poté přinést omáčku k varu, nechte vařit po dobu několika minut. Přidáme opečené cibule a kousky vařeného kuřecího masa, dávají pokrmu opět vařit, přidejte ocet. Zamíchejte a vařte dalších 5 minut.
4.Vyklyuchite, kryt a nechte odstát. Satsivi mohou být podávány za tepla nebo za studena s čerstvým chlebem shoti připravené ve speciálním Tone pece, nebo Gomi (kukuřičné kaše).
5. chakhokhbili
Chakhokhbili - horké voňavé dušené kuřecí maso, středně pikantní, s jasnou a bohatou chutí, jak vaří ve vlastní šťávě s minimálním přídavkem kapalina.
Jméno tohoto pokrmu pochází z gruzínského slova „jojobovým“, což znamená „bažant“.
Ale nebojte se, pokud nemůžete najít v chladničce jatečné svezhepodstrelennoy hře. Užívejte kuře.
Složení:
- Kuřecí 1,5-2 kg
- Cibule 3-4 kusů.
- Velká rajčata 4 ks.
- Rajský protlak 2 lžíce. l.
- Čerstvý feferonky 1 ks.
- 4-5 stroužky česneku
- Adzhika 1 h. l.
- 1 svazek koriandr
- Utsho-suneli a koriandrpo 3/4 hodiny. l.
- Zelenina maslona eye
Způsob přípravy
1.Kuritsu krájet, řeže na kousky.
Jemně nakrájíme cibuli a passeruem v samostatné misce až transparentní.
Položte kuře v hrnci s tlustými stěnami (s výhodou litiny), přidá rostlinný olej, sůl a dusíme na mírném ohni, které se vztahuje na 20-30 minut ve vlastní šťávě.
Přidejte cibuli do kuřete.
2.Pomidory nakrájíme na kostky a dusíme po dobu 3-4 minut, potom se přidá k rajčatový protlak a dusíme po dobu několika minut. Přidejte rajčatový oblékání pro kuře. Je-li kapalina v pánvi není dost, můžete přidat trochu vody.
3.Narezaem polovina koriandr. Přidejte chakhokhbili adjika, koriandr, oloupané a nakrájené horké pepř. Simmer kuřecí 30-40 minut.
Kuře by mělo jen rozptýlení vláken. Nyní přidejte utsho-suneli, koriandr a drcený česnek. Sůl, přidejte zbývající polovina z koriandru paprsku, zamíchat, krytku zapnout a vypnout. Dej stát 15 minut a podávejte.
Dobrou chuť!
Pokračování >>> Gruzínská kuchyně: nejlepší jídla s podrobnými recepty - h. 2
Takhle? Podělte se s přáteli zaregistrovat a dal mi!
Mnoho zajímavých a ne jen o jídle >>>ZDE
Děkuji za Huskies ačlenství!
Všechno nejlepší!