Bílé zelí má zvláštní chuť a vůni; na jeho základě můžete vytvořit spoustu jednoduchých i originálních pokrmů. Dnes připravujeme šťavnaté a aromatické zelné kotlety s krupicí a vejcem, které lze podávat jako samostatné jídlo v tandemu se silnou zakysanou smetanou nebo jako přílohu k masu.
Aby byly kotlety jemné a měkké, před smícháním s jinými přísadami blanšírujte zelí ve vroucí vodě. Nezapomeňte přidat: smažené na olejové cibuli, bylinkách a česneku. Vejce a krupice se používají k udržení všech ingrediencí pohromadě. Podle navrhovaného receptu jsou kotlety smažené na pánvi, ale z dietního hlediska je možné je vařit v troubě nebo dvojitém kotli.
Složení:
Bílé zelí - 300 gr.
Cibule - 1 ks.
Česnek - 3 zuby.
Vejce - 1 ks.
Krupice - 2,5 lžíce
Petržel - 30 gr.
Sůl, pepř - podle chuti
Olej na vaření na smažení - podle potřeby
Jak vařit:
Připravte si jídlo, které potřebujete.
Opláchněte hlávku zelí, odtrhněte horní listy, odřízněte pařez nožem. Nakrájejte zelí na tenké malé proužky.
Postavte na hořák hrnec vody, přiveďte jej k varu, zelí dejte dolů. Zeleninu blanšírujte dalších 5 minut na středním ohni.
Po uvaření přeneste zelné proužky na síto nebo cedník, zalijte tekoucí vodou, nechte 5 minut v takovém stavu, aby veškerá kapalina byla sklo.
Současně oloupejte cibulovou hlavu, umyjte, ořízněte středně velkými čtverečky.
Po nalití oleje vložte cibuli do předehřáté pánve zapálené. Projděte cibulovými segmenty po dobu 2 minut; měly by být měkké a průsvitné s lehce zlatým nádechem.
Přeneste zelí do hluboké nádoby, přeneste na ni restovanou cibuli. Opláchněte petržel pod tekoucí vodou, nakrájejte listy, také přidejte do mísy.
Do hlavního složení rozšlehejte jedno vejce, které za intenzivního míchání vmíchejte do směsi.
V neposlední řadě přidejte krupici, přidejte sůl a mletý pepř, naložte česnek procházející česnekem.
Hmotu odložte na 10-15 minut, aby krupice trochu nabobtnala a obalila další součásti.
Po chvíli položte pánev na sporák a nalijte rostlinný olej. Po zahřátí přidejte malé porce směsi.
Před smažením můžete kotlety tvarovat rukama nebo můžete směs nanést lžící. V první verzi budou produkty plynulejší a krásnější.
Smažte kotlety na mírně nad středním ohni, zakryjte nádobu víkem. Když je jedna strana obrobků dobře opečená, použijte je pomocí špachtle na druhou.
Nejprve položte hotové masové kuličky na papírový ubrousek, trochu přebytečný olej absorbuje, poté je přeneste do servírovací misky. Podáváme zelné placičky se zakysanou smetanou.
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro