Bramborové bramborové placičky jsou lahodnou přílohou, kterou můžete podávat s jakýmkoli pokrmem z masa nebo ryb. Jsou obzvláště chutné s lehce soleným sledě nebo sardele, šproty.
Můžete vařit kotlety z čerstvých i ze zbývajících bramborových kaší ze včerejška. Aby se při smažení nerozpadly, vařte bramborovou kaši s minimem tekutiny a nezapomeňte přidat slepičí vejce, jinak je nebudete moci převrátit. Pšeničná mouka nejvyšší kvality pomůže trochu zhustnout pyré a strouhanka dodá polotovarům zlatou kůru.
Pro smažení zvolte rafinovaný rostlinný olej nebo vepřové / husí sádlo. Na žádost příbuzných můžete do bramborového těsta přidat smaženou cibuli, škvarky, kousky vařeného masa atd.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinářská komunita. Zde vždy najdete osvědčené recepty, které stimulují vaši chuť k jídlu.
Navštívit naši stránku:https://Vilkin.Pro
Složení:
Brambory - 0,6 kg
Slepičí vejce - 1 ks.
Sůl a pepř na dochucení
Pšeničná mouka - 40 g
Rostlinný olej - 80 ml
Strouhanka - 4 lžíce
Jak vařit:
Připravit jídlo.
Oloupejte bramborové hlízy a důkladně je opláchněte pod tekoucí vodou. Nakrájejte na malé plátky v kastrolu nebo kotlíku, posolte. Přidejte podle chuti pár bobkových listů.
Naplňte horkou vodou a postavte nádobu na sporák. Přiveďte k varu a odstraňte vytvořenou pěnu z povrchu. Vařte na středním ohni asi 18-20 minut, dokud nejsou plátky jemné.
Panvici úplně vypusťte. Poté zašlehejte slepičí vejce a okamžitě je utlačte speciálním kuchyňským zařízením a vařené plátky proměňte v pyré. Mnoho lidí v této fázi doporučuje přidat do hmoty trochu mletého sušeného česneku, aby dochutil.
Bramborovou hmotu přeneste do hluboké nádoby, přidejte prvotřídní pšeničnou mouku a mletý černý pepř. Jemně promíchejte.
Ujistěte se, že pyré necháte vychladnout po dobu 1-2 hodin - když vychladne, ještě více zhustne. Nevařte kotlety z horkého těsta - při smažení se rozpadnou!
Z ochlazené hmoty vytvořte malé kousky řízků a navlhčete si dlaně vodou.
Poté je stočte ze všech stran do strouhanky.
Na pánvi zahřejte rostlinný olej a vložte do něj obrobky. Smažte asi 1-2 minuty na jedné straně.
Jemně otočte a smažte po stejnou dobu.
Smažené bramborové placičky položte na ubrousek, abyste odstranili přebytečný tuk.
Poté je přesuňte na talíř nebo misku. Kotlety podávejte teplé, ozdobte je čerstvými bylinkami. Ideálně se kombinují se zakysanou smetanou nebo jinými omáčky.
Líbí se a přihlaste se k odběru kanál, stejně jako sociální sítě: V kontaktu s, Instagram, Facebook, Spolužáci! Není to pro vás těžké - jsme rádi :)
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!