Nemáme zásobu banánového džemu pro budoucí použití, ve velkých objemech, ale připravujeme jej podle nálady, abychom „doprovázeli“ palačinky, sušenky a na další čajový dýchánek. Vzhledem k tomu, že chybí dlouhá sterilizace a také konzervační látky (cukr ve velkém množství, kyselina citronová), uložíme nádobu s dobrotami do chladničky.
Vilkin. Pro je jedinečná komunita kulinářských profesionálů. Zde vždy najdete osvědčené recepty pro každý vkus.
Složení:
Banány - 3 ks.
Citron - 0,5 ks.
Cukr - 150 g
Krok za krokem recept:
Chcete-li si doma připravit banánový džem, vyzkoušejte uvedená jídla. Citron je v tomto receptu libovolnou přísadou, můžete ji vyloučit. Kyselé citrusy přinášejí svěžest, zdůrazňují vůni tropického ovoce a vyrovnávají sladkost.
Čím zralejší jsou banány, tím rychleji se vytváří šťáva, a tím rychleji začíná vaření. Dnes se obejdeme bez kapky vody, čímž získáme sladkou směs bohatou na aroma a hustou konzistenci.
Banánový džem je možná jednou z nejjednodušších v přípravné fázi. Není třeba třídit, oddělit listy, odstranit semena.
Po oloupání slupky nakrájejte banánovou dužinu na kruhy asi 0,5 cm. Ponořte do misky, která neoxiduje. Pokud se rozhodnete přidat citronovou notu, nalijte do ní citronovou šťávu, nastrouhejte kůru nebo pro mírnou svíravost vhoďte plátky, kruhy citrusů.
Naplňte plátky ovoce částí krystalového cukru.
Protřepejte, zakryjte kousky ovoce cukrem. Nechejte při pokojové teplotě 60-90 minut. Abyste se vyhnuli úlomkům, je lepší zakrýt gázou nebo víkem nebo talířem. Někdy se mícháme, což urychluje uvolňování šťávy a rozpouštění krystalů cukru.
Rychlost, s jakou se tekutina objeví, závisí na šťavnatosti ovoce a na tom, jak malý je cukr. Asi po hodině a půl lze banánovou hmotu přenést do nádoby vhodné k vaření nad horním ohněm.
Pokud se vám nelíbí ovocná citrusová chuť, prozatím odstraňte hrnky s citronem. Přiveďte směs k varu, snižte teplotu na mírnou. Za stálého míchání vaříme 5-10 minut. Pokud to bylo vařené s citronem, pak to chytit a zlikvidovat (jinak se hořkost citrusů dále zvýší). Samotný hedvábný banánový džem přeneseme do čistých nádob. Část banánových kousků se rozpadne, smíchá se sirupem a zesílí, a některé zůstanou neporušené.
Po vychladnutí necháme banánový džem pod víkem na polici chladničky.
Dobrou chuť!
Pokud se vám recept líbí, líbí se (autor bude velmi potěšen!) A uložte jej na sociální sítě.
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!