Vaření vepřového masa na kosti v troubě je hračka. Obecně nemůžete použít žádné koření kromě soli a ukáže se to docela chutné. Co může být chutnější než dobré pečené maso? A pokud použijete nějaký druh marinády, dostanete vynikající!
Dnes ukážu příklad použití zeleninového salátu jako marinády v rajčatové omáčce z polotovarů na zimu - myslím, že se fanouškům domácího konzervování bude líbit. Pečil jsem vepřové maso tímto způsobem několikrát - maso se vždy ukázalo jako nejjemnější, jen se tavilo v ústech. Můžete si vzít zimní salát podle svého vkusu: sladký, kořeněný, neutrálnější. Můžete to udělat jednodušší: vezměte si kečup nebo zředěnou rajčatovou pastu.
Složení:
- Vepřové maso na kosti - 500 g
- Zeleninová omáčka v rajčatovém typu "Ankle Bens" - 200 g
- Italská směs bylin - 3 g
- Muškátový oříšek - 0,5 g
- Sůl - 2 g
Popadněte na seznamu pár vykostěných vepřových kotlet a doplňků.
Maso opláchněte a dobře osušte ubrouskem. Budete potřebovat hluboký pekáč s víkem, nebo pokud víko není, použijte fólii. Přidejte k masu zeleninový salát. Jeho součásti lze hnětet nebo nechat neporušené.
Přidejte pár špetek suché směsi italských bylin a nastrouhejte muškátový oříšek. Směs dobře vtřete do masa, trochu posolte a nechte marinovat pod víkem po dobu půl hodiny až 2 hodin.
Po uplynutí doby vložte maso do pece vyhřáté na 200 stupňů na 1 hodinu a přikryjte víkem. Asi 15 minut před vařením sejměte víko a povrch vepřového masa lehce upečte.
Uvařené vykostěné vepřové maso odstavte na talíř, posypte bylinkami a podávejte s obloha nebo bez ní. Samostatně podávejte omáčku, ve které bylo maso pečeno. Roztavený tuk stoupne - můžete ho vypustit, pokud nechcete jíst hodně tuku.
Kotlety na kosti obvykle obsahují mastné vrstvy a tuk z nich se během pečení roztaví a změní se na omáčku, kterou lze ochladit a odstranit z tuku vytvořeného na povrchu.
Vepřové maso podle tohoto receptu je nejjemnější, lahodné, voňavé s vůní bylin a muškátového oříšku.
Dobrou chuť!
Autor: Natalia Antipieva
Zajímavé články:
7 důvodů, proč byste měli jíst 7 ořechů denně
9 potravin, které možná jíte ve špatnou dobu a ubližujete si
10 potravin v zimě: co zahrnout do stravy, aby nedošlo k onemocnění
Lajkujte, komentujte, sdílejte na sociálních sítích,přihlaste se k odběru našeho kanáluje pro nás tou nejlepší odměnou!
Dobré zdraví a kulinářská inspirace :)
Váš přítel a asistent Vilkin!