5 mýtů o palmovém oleji, ve které mnozí stále naivně věří

Admin

click fraud protection

(Foto: summitgulf.com)
(Foto: summitgulf.com)

Pro mnohé je pojem „palmový olej“ stejně hrozný jako jaderná elektrárna, apokalypsa, vřed. Co není přičítáno tomuto produktu - obojí způsobuje rakovinu a je nebezpečné pro děti, protože není absorbováno naším tělem. Je však třeba si uvědomit, že tento přírodní produkt se již dlouho používá v Indonésii, Beninu a dalších zemích, kde se přidává do salátů, smaží se na něm a překvapivě neochorie.

Rozhodli jsme se rozptýlit 5 nejslavnějších mýtů o tomto produktu, abyste se již nenechali zastrašit frází „palmový olej“, pokud ji uvidíte na etiketě produktu.

Mýtus 1. Palmový olej se získává z palmy

Mnoho lidí upřímně věří, že palmový olej se získává z palem: kácejí stromy, brousí je a vytlačují z nich olej. Tento názor je částečně pravdivý, ale samotná kapalina se získává nikoli ze štěpků, ale z palmových plodů.

Pokud se zpracovává buničina, získává se palmový olej, ale v případě, že se zpracovávají také jádra, získává výrobce jako výsledek produkt z palmových jader.

Mýtus 2. Produkt není absorbován tělem

Z nějakého důvodu mnozí věří, že teplota tání takového produktu je vyšší než teplota lidského těla. Podle těchto "odborníků", při vstupu do žaludku, olej není tráven tělem, je vylučován beze změny.

Ale v tomto případě můžeme také říci, že tuk, milovaný mnoha, náš nezpracovává tělo, protože teplota tání tuku je asi +42 ° C, palmový olej je méně - asi +37 ° C.

V zemích, kde se těží olej, se ním ochucují saláty používané ke smažení (Foto: slickpic.com)
V zemích, kde se těží olej, se ním ochucují saláty používané ke smažení (Foto: slickpic.com)

Stejně jako každý produkt, který vstupuje do našeho těla, se palmový olej rozkládá na glycerin, mastné kyseliny a je tělem zcela absorbován.

Mýtus 3. V tomto produktu není nic užitečného, ​​způsobuje mnoho nemocí

Ano, podle názoru mnoha lidí tento produkt způsobuje širokou škálu nemocí: rakovinu, kardiovaskulární systém, genetické poruchy v těle, možná palmový olej - příčina horečky Ebola.

Trans-izomery mastných kyselin (trans-tuky) jsou však nebezpečné. Negativně ovlivňují rychlost metabolických procesů, narušují práci enzymů, mění strukturu buněk, což zvyšuje riziko vzniku výše uvedených onemocnění. Palmový olej má nulový obsah trans-tuků.

Je to jen to, že ne každý ví, že tyto látky vznikají během hydrogenace olejů (když dochází k procesu přeměny kapalných olejů na tuhé). V obvyklém margarínu jsou trans-tuky, ale v čistém palmovém oleji - ne.

Mýtus 4. Je to jed pro děti

Ano, můžeme říci, že část palmového oleje se nachází v počáteční kojenecké výživě. Mnoho lidí však věří, že se přidává v čisté formě, ale ne - výrobce používá kyselinu palmitovou. Mimochodem, nachází se v lidském mateřském mléce.

Nenechte se zastrašit přítomností této složky ve vzorci pro děti (Foto: dreamstime.com)
Nenechte se zastrašit přítomností této složky ve vzorci pro děti (Foto: dreamstime.com)

Další mylná představa je, že palmový olej způsobuje alergie. Ale není tomu tak. Hlavní příčinou alergií jsou bílkovinné potraviny (kuřecí maso, vejce), a to je mastná složka. Moderní výrobci používají několik druhů olejů, které se dokonale vstřebávají a nezpůsobují problémy s gastrointestinálním traktem.

Mýtus 5. Liší se v nízké kvalitě

Mnozí jsou z nějakého důvodu přesvědčeni, že do Ruska je dodáván nízko kvalitní palmový olej, „ale v Evropě by to nebylo povoleno“.

Ale v naší zemi se používá stejný olej jako v jiných státech, protože se také nakupuje na jednom místě - v Indonésii nebo Malajsii.

Při importu produktu to navíc musí zkontrolovat všechny služby. Proto výrobci používají přesně stejný palmový olej jako v Německu a dalších zemích.

Zajímavý fakt: tento produkt se poprvé objevil v SSSR v 70. letech - byl poslán jako dárek z Kamerunu za finanční pomoc.

Odkazy na práci a výzkum:

  • Výzkum účinků beta karotenu v boji proti rakovině:

http://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2603922

  • Statistiky celkového dovozu palmového oleje

https://www.indexmundi.com/agriculture/?commodity=palm-oil&graph=imports

  • Statistiky o používání palmového oleje pro potravinářské účely

https://www.indexmundi.com/agriculture/?commodity=palm-oil&graph=food-use-domestic-consumption

Další zajímavé články:

Z čeho je vyrobeno mléko, které kupujete v obchodech
Tyto potraviny se mohou při zneužití stát toxickými.
Je ve vašich oblíbených krabích tyčinkách nějaká ryba?

Lajkujte, komentujte, sdílejte na sociálních sítích,přihlaste se k odběru našeho kanáluje pro nás tou nejlepší odměnou!

Dobré zdraví a kulinářská inspirace :)

Váš přítel a pomocník, Vilkin!

Haharyashki čaj s kefír
Haharyashki čaj s kefír

Na vaření to trvá trochu času a výsledek je prostě úžasná svou jemností a lehkostí. Jméno jsem je...

Nejcennější tea „Ivan“ nahradit všechny čajové sáčky
Nejcennější tea „Ivan“ nahradit všechny čajové sáčky

Pokud se rozhodnete vzdát balených čajů (často naplněné pilinami, barev a chutí, jak se říká, na ...

Okurky v hrnci ve vlastní šťávě. Velmi křupavé!
Okurky v hrnci ve vlastní šťávě. Velmi křupavé!

Přichází sezóna čerstvého ovoce a zeleniny, což znamená, že můj kanál bude další recepty s různým...

Instagram story viewer