Celý křesťanský svět každý rok slaví velký svátek - Velikonoce. Velikonoční koláče, barevná vejce a tvaroh zůstávají nezměněnými symboly a výzdobou slavnostního stolu. V tomto případě není důležité množství lahůdek, ale jejich kvalita a symbolika. Souhlaste s tím, že po 40 dnech půstu můžete z takových lahůdek zažít skutečně kulinářské potěšení.
Existuje obrovský výběr receptů na velikonoční tvaroh: sýrový krém, s přídavkem koření a kandovaného ovoce. Každá hosteska si vybere podle svého uvážení. Letos navrhuji vařit velikonoční tvaroh s přidáním tří druhů čokolády.
Složení:
- Tvaroh - 540 gramů
- Tukový krém - 140 ml.
- Vejce - 2 ks.
- Cukr - 100 gr.
- Vanilin - podle chuti
- Máslo - 50 gramů
- Bílá čokoláda - 30 gramů
- Mléčná čokoláda - 50 gramů
- Tmavá čokoláda - 60 gramů
Připravuji potřebné produkty. Místo silné smetany si můžete vzít venkovskou zakysanou smetanu.
Tvaroh rozšleháme ponorným mixérem do hladka. Pokud je hrubý, můžete jej protřít přes jemné síto.
Kombinuji vejce, vanilin a cukr. Míchám to šlehačkou.
Směs nemusíte šlehat, pouze ji promíchejte.
Kombinuji vaječnou směs s tvarohem a měkkým máslem, promíchám.
Vařím tvarohovou hmotu ve vodní lázni, čímž ji dostanu k prvním známkám varu, a současně ji znovu rozdrtím ponorným mixérem.
Sundám to z ohně a ochladím. Hmota se stává tekutější a homogennější. Proces vaření zároveň prodlužuje trvanlivost produktu.
Zchlazenou smetanu šlehejte, dokud nebude stabilní, a vmíchejte vychlazenou tvarohovou hmotu.
Výsledná tvarohová hmota je vzdušná, lehká a homogenní.
Dal jsem tři druhy čokolády do tří misek a rozpustil jsem se ve vodní lázni. Lze pulzovat v mikrovlnné troubě.
Ke každému ze tří druhů čokolády přidám tvarohovou hmotu. Nejmenší část je bílá. Do misky s mléčnou čokoládou přidám trochu více tvarohové hmoty a největší část do tmavé. Pro každý typ používám samostatnou míchací lžíci.
Příprava formuláře. Vyložím to dvěma vrstvami čisté gázy navlhčené převařenou vodou. Položil jsem pasochny na misku, abych vypustil syrovátku.
Formu naplním tvarohem a čokoládovou hmotou. Nejprve položím vrstvu tvarohu z bílé čokolády, pak vrstvu mléčné čokolády a poslední vrstvu tmavé čokolády.
Poté, co jsou všechny vrstvy položeny do formy, lehce ji zaklepu na desku, aby v hmotě nezůstaly žádné mezery a vzduchové bubliny. Nahoře zastrčím visící okraje gázy a nainstaluji břemeno.
Strukturu jsem dal na jeden den do chladničky.
Po stanoveném čase opatrně vyjmu Velikonoce z formy.
V míru a harmonii si přeji oslavit svátek všech svátků.
Slavnostní nálada a teplo v duši!
Lajkujte, komentujte, sdílejte na sociálních sítích,přihlaste se k odběru našeho kanáluje pro nás tou nejlepší odměnou!
Dobré zdraví a kulinářská inspirace :)