Drobivé sušenky z kukuřičné mouky se vyrábějí snadno a na hnětení těsta nepotřebujete ani mixér. S příchutěmi můžete experimentovat přidáním například vanilky, kakaového prášku nebo kousků čokolády.
Složení:
Máslo (měkké) - 200 g
Práškový cukr - 100 g
Kuřecí žloutek - 1 ks.
Pšeničná mouka - 200 g
Kukuřičná mouka - 130 g
Prášek do pečiva - 1 lžička
Sůl - 1/8 lžičky
Krok za krokem recept:
1. Připravte si ingredience. Máslo musí být předem změkčeno při pokojové teplotě. Práškový cukr je velmi důležitou ingrediencí pro výrobu jemného těsta a drobivých sušenky. Není nutné používat komerční prášek, pokud máte doma elektrický mlýnek na kávu, lze jej snadno vyrobit z granulovaného cukru. Doslova pár technik „šlehnutí“ a práškového cukru na těsto je připraveno!
Připravte si plech na pečení - jeden velký nebo dva malé - přikryjte pergamenem na pečení. Zapněte troubu, aby se zahřála na teplotu 180-190 stupňů.
2. Vložte moučkový cukr, měkké máslo a žloutek do hluboké misky.
3. Třete ingredience lžící, aby vznikla homogenní olejovitá hmota podobná pastě.
4. Smíchejte zvlášť obě mouky, prášek do pečiva a špetku soli.
5. Spojte směs másla a mouky, rukama promíchejte měkké těsto. Nemusíte dlouho hnětet, jakmile se komponenty spojí, zastavte. Těsto je velmi příjemné, zcela nelepivé, perfektně drží svůj tvar, ale liší se strukturou od toho, co se získává z pšeničné mouky.
6. Není třeba těsto chladit, sušenky můžete ihned vytvarovat. Rolujte do malých kuliček o velikosti ořechu (asi 20 gramů / kus).
7. Pomocí vidličky lehce zatlačte na každou kouli, aby se trochu zploštila a zároveň ozdobila: objeví se okouzlující vzor.
8. Přeneste polotovary na připravený plech na krátkou vzdálenost od sebe, i když se sušenky v troubě nerozšíří po stranách, zachovají si svůj tvar, pouze se trochu zvýší.
9. Pečeme v předehřáté troubě po dobu 12-15 minut nebo do měkka. Hotové sušenky stěží zhnědnou, až na to, že dna budou bledě zlatavé barvy. Připravenost zkontrolujte dřevěným špízem: nalepte jej doprostřed sušenky, špejle by měla zůstat suchá a čistá. Hotové pečivo přeneste na rošt a nechte vychladnout.
10. Jedná se o tak drobivou strukturu v hotovém a chlazeném cookie, která se doslova roztaví v ústech!
Soubory cookie s kukuřičnou moukou se liší nejen strukturou od souborů cookie používajících pouze pšenici: barvu těsta zbledne a pečivo získá charakteristickou vůni, protože kukuřičná mouka je zrnko jemné kukuřice broušení.
Užijte si čaj!
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)