Zdravím všechny čtenáře mého kanálu! Jmenuji se Christina a jsem velmi rád, že vás vidím na mém kuchařském kanálu.
Moje koláče získaly na YouTube téměř 3 miliony zhlédnutí a získaly tisíce kladných recenzí. Odkaz na toto video nechám na konci publikace. Můžete jít na to a podívat se na recenze sporáků.
Dnes se s vámi podělím o úžasný recept, jak věřím, na správné těsto na smažené koláče. Řeknu vám všechna svá tajemství! S ním mám vždy úspěšné, velkolepé pečivo. Existuje výraz - těsto jako chmýří. To je přesně takové těsto. Vzdušné koláče, jako „oblak“. Ani jeden člověk, který ochutnal i malý kousek, nezůstane lhostejný.
K vaření potřebujeme:
250 ml. kefír.
50 gr. zakysaná smetana.
400 gr. mouka
Vejce - 1 žloutek.
1 lžička sůl.
1 lžička Sahara.
0,5 lžičky soda.
1 polévková lžíce slunečnicový olej.
Už přišla studená chňapka a já jsem chtěl horký čaj s aromatickým domácím pečivem - jmenovitě nadýchané koláče v pánvi!
Pojďme začít vařit!
Přidejte kysanou smetanu, sůl, cukr, žloutek, rostlinný olej na kefír a promíchejte.
* Kefír by měl být užíván z 3% tuku a zakysaná smetana z 20%. To výrazně ovlivňuje výsledek.
Přidám trochu zaseté mouky a právě teď přidám sódu! *To je jedno z tajemství, proč jsou koláče velmi nadýchané a vzdušné. Není třeba hasit sódu octem a citronovou šťávou.
Těsto promíchám špachtlí.
Protože je obtížné míchat těsto špachtlí, začnu těsto hnětet rukama přímo v misce a postupně přidávat mouku.
Těsto se vám začne lepit na ruce. Musíte si namazat ruce rostlinným olejem a pokračovat v hnětení.
Mouka bude trvat 400 gramů a dalších plus nebo minus 20 gramů.
Těsto je velmi měkké a nelepí se na ruce. Není nutné ji dlouho hnětet. Těsto přikryji talířem a začnu plnit.
Můžete si vybrat libovolnou výplň. Udělal jsem zelnou náplň. Opravdu miluji koláče se zelím!
Ruce si namažu rostlinným olejem a těsto přenesu na pracovní plochu. To bude pohodlnější. Těsto rozdělte na 10 stejných částí. Celkově dostanete 10 skvělých koláčů.
Když pracuji s jedním kusem těsta, zbytek přikryjem ručníkem, aby se nezvětral.
Z kousku těsta vytvaruji kouli a válečkem ji válím do kruhu. (váleček je také třeba namazat rostlinným olejem).
Do těsta přidám polévkovou lžíci náplně, přitisknu okraje a vytvoří koláč.
Posunu koláč se švem dolů a trochu přejedu válečkem a takový koláč by se měl ukázat.
* Takové koláče musíte vařit v dobře vyhřáté pánvi se slušným množstvím oleje!
Pak jsou úplně upečené a těsto uvnitř nebude promočené.
Projděte fotografii níže (vpravo jsou další 3 kusy a jaký koláč v řezu)
Koláče se vaří velmi rychle. Přenesu to na talíř s papírovými ubrousky, aby přebytečný tuk zmizel. Dobrou chuť!
Budu rád, když dostanu vaše lajky a komentáře! přihlásit se k odběru mého kanálu„KULINÁŘSKÁ SMĚS“takže vám neuniknou zbrusu nové recepty. VIDEO RECEPT PIE S RECENZE.