Tofu nebo soy sýr - produkt oba populární a je obklopen mnoha pověstmi.
Na jedné straně, to je - vynikajícím zdrojem rostlinných bílkovin.
Na druhou stranu, je to jejich exotické příčiny v některých lidí, předsudky. Snažte se pochopit, co je vlastně tofu.
All tofu
Tofu je zhruba stejný jako tradiční sýr podle koagulace (tvaroh) sójové mléčné bílkoviny zahříváním nebo filtrací. Collapsing probíhá pomocí koagulantu, který působí jako (chlorid hořečnatý vyrobených z mořské vody) Nigar, kyselinu citronovou nebo síran vápenatý. Výsledná hmota je obvykle stlačen, a oddělený odebrání séra a nakonec se ochladí.
Trocha historie
Předpokládá se, že tofu se narodil náhodou, když v misce s kaší sóji klesly mořskou vodu. Podle jedné verze, to bylo ještě ve II. BC. e. v Číně. V BC tofu na VIII století jsem přišel do Japonska, a od té doby se stal jedním z základních potravin v celém regionu East Asian - včetně zemí, jako je Thajsko, Vietnam a Koreji. Přirozeně, tofu je vynikající náhradou za maso, stal se zvláště populární kde buddhismus rozšířil.
Ale ve světě tofu znají a milují v druhé polovině dvacátého století. Speciální rozdělení obdrželi tento asijský sýr ve Spojených státech - zemi, která od roku 1960 se stala jedním z největších světových dodavatelů sóji. Se přibližně ve stejnou dobu ve světě i nadále aktivně zkoumat vlastnosti sójové výrobky.
Výhody a nevýhody
Výhody palety tofu. Za prvé, ve srovnání s masem a rybami - jedná se o velmi levný zdroj bílkovin, zejména pro data vegetariány. Kromě toho, tofu je bohatá na vápník.
za druhéTofu sám nemá žádnou chuť, ale je to velmi snadné absorbovat chuť koření a koření, což je univerzální kulinářské produktu. Asijská kuchyně je téměř nemožné si představit bez tofu.
třetinaTofu - zdrojem mnoha důležitých živin. Celkem 100 g sojového sýra poskytnutí asi 43% denního požadavku na aminokyseliny lidského těla, 1/3 denní normy železa, 10% na vápník a 8% - hořečnatého. Tyto prvky jsou nezbytné pro normální funkci těla, zejména, nervového systému, kostí a svalové tkáně. Stejná část tofu obsahuje 15% denní selenu, který je silný antioxidant, a 15% omega-3 mastné kyseliny, které jsou důležité pro kardiovaskulární systém.
Nicméně, použití sójové výrobky by se měly řídit na moderování - jsou příliš mnoho může vést k vážným následkům, jako například:
- Problémy se štítnou žlázou, včetně tělesné hmotnosti, letargie, malátnost, únava, ztráta vlasů a ztráta libida;
- předčasná puberta a další vývojové problémy u dětí a dospívajících;
- růst rakovinných buněk;
- Porušení reprodukčního systému;
- Alergie.
Další nevýhodou je fakt, že více než 90% surovin používaných pro výrobu sójové výrobky, včetně tofu, geneticky modifikovaných organismů (GMO). To neznamená, že tyto výrobky jsou smrtelné - poškození GMO je ještě nevyzkoušené, ale to je ještě jeden důvod, proč jíst sójové výrobky bez nadměrného fanatismu.
Nicméně, tofu je oficiálně uznaný užitečnější než škodlivé produkty. Shromáždili jsme několik důvodů, proč byste měli určitě zahrnout do týdenního jídelníčku (jedli až chetryreh porcí tofu týdně).
Mnoho zajímavých věcí nejen o jídle >>>ZDE
Děkuji za Huskies ačlenství!
Všechno nejlepší!