Často vařím maso na zakysané smetaně a mám rád polévky se zakysanou smetanou. Ale předtím jsem při přípravě těchto pokrmů neustále tvaroval zakysanou smetanu. A Julienne vždycky vyšla s vločkami. Ale teď ne! Všechno se ukázalo jako velmi jednoduché!
Podívejte se na můj oblíbený recept - králík v omáčce ze zakysané smetany (také vařím kuře - velmi chutné!)
Nejlepší je samozřejmě domácí zakysaná smetana. Pak nejsou potřeba žádná pravidla, pouze jedno, kterého se nejčastěji držím: „Pouze domácí zakysaná smetana! Žádný obchod! “ Mnohokrát jsem to zkontroloval - obchod se stahuje. Nevím, co k tomu přidají... Pokud však není možné koupit domácí, je lepší dodržovat těchto pět pravidel:
Pravidlo jedna. Je velmi důležité, aby zakysaná smetana byla čerstvá a s vysokým obsahem tuku (alespoň 25%) a pokud možno ne zakysaná, ale sladkou chutí.
Druhé pravidlo. Zakysaná smetana by měla mít pokojovou teplotu (v žádném případě z chladničky!)
Pravidlo tři. Přidám mléko nebo smetanu (pokojová teplota). Alespoň půl sklenice. A dobře promícháme metličkou. A nepřidávám hodně vody najednou (je lepší ji přidat později, pokud je to nutné, během hasicího procesu).
Pravidlo čtyři. Před přidáním do misky musí být zakysaná smetana zahuštěna moukou nebo škrobem. Jedna polévková lžíce je dost. Míchejte, aby nebyly žádné hrudky.
Páté pravidlo. Nemusíte míchat zakysanou smetanu s kyselými omáčkami (například rajčatový protlak). Pak se nic nezhroutí.
Samozřejmě existuje šesté pravidlo: vařte s láskou a pak se každé jídlo ukáže jako chutné a velmi chutné!
Pokud znáte tato jednoduchá pravidla, napište do komentářů? Přihlaste se k odběru mého kanálu - budeme společně vařit!