V zimním období mandarinek rozhodně doporučuji udělat zakysanou smetanu s mandarinkami. Je osvěžující, s citrusovými tóny a mírnou kyselostí, středně sladká a zároveň velmi jemná.
Je to skvělé pro slavnostní stůl a porce porcí jsou nejen krásné, ale také velmi pohodlné. Tento dezert potěší vás i vaši rodinu svou chutí a vzhledem.
Příprava tohoto želé dezertu není obtížná - zvládne to i dítě! Můžete si také připravit takový dezert předem, ale nezapomeňte ho přikrýt potravinářskou fólií.
Pokud také milujete želé dezerty, pak si každopádně udělejte radost zakysanou zakysanou smetanou s mandarinkami. Je to velmi jednoduché, nádherné, krásné a neuvěřitelně chutné.
Složení:
Mandarinková vrstva
- loupané mandarinky - 300 g (neloupané - 400 g)
- voda - 50 ml
- cukr - 2 lžíce. l.
- želatina - 1 lžička l.
Vrstva zakysané smetany
- zakysaná smetana 20% - 250 ml
- voda - 50 ml
- cukr - 1 polévková lžíce. l.
- želatina - 1 lžička l.
- vanilkový cukr - 5 g
Dekorace
- mandarinky - 2 ks.
Krok za krokem recept
1. Nalijte 1 lžičku do misky. želatina a nalijte 50 ml vody. Vše promíchejte a želatinu nechte nabobtnat.
2. Asi 400 g mandarinek očistíme od kůže a pokud možno od bílých žil. Pokud mandarinky mají semena, musí být také odstraněny. Celkově byste měli dostat 300 g loupaných mandarinek.
3. Nalijte do nich 2 lžíce. Sahara. Všechno rozemlejte ponorným mixérem do hladka.
4. Dejte směs mandarinek na oheň.
Pravidelně míchejte a jakmile vaří, odstavte jej z ohně. Nechejte 2-3 minuty mírně vychladnout.
5. Do ještě horké hmoty přidejte nabobtnalou želatinu. Vše dobře promíchejte.
6. Směs mandarinek s želatinou přeceďte přes síto.
7. Okamžitě nalijeme asi polovinu mandarinkového želé do misek. Vzal jsem 2 misky o objemu 280 ml.
Vložte želé do ledničky, abyste zmrazili.
8. Zatímco vrstva mandarinky ztuhne, připravte zakysanou smetanu.
Nalijte 1 lžičku do misky. l. želatina a nalijte 50 ml vody. Vše promíchejte a želatinu nechte nabobtnat.
9. Vezmeme 250 ml zakysané smetany s jakýmkoli obsahem tuku. Použil jsem 20%. Nalijte 1 polévkovou lžíci. cukru a 5 g vanilkového cukru. Vše trochu promíchejte. Zakysaná smetana by měla mít pokojovou teplotu.
10. Želatina je již nabobtnalá. Topíme to v mikrovlnce v impulsech na 10 sekund. Po každé promíchejte.
Napuštěnou želatinu rozpusťte a nalijte do zakysané smetany. Vše dobře promíchejte do hladka.
11. Manarinová vrstva je již zamrzlá. Jemně na něj nalijte polovinu připravené směsi zakysané smetany. Znovu jsme nastavili, aby vše v ledničce zamrzlo.
12. Když vrstva zakysané smetany zmrzne, nalijte na ni zbývající polovinu mandarinkového želé. Vložte ji do chladničky, abyste ji znovu zmrazili.
Nalijte zbývající želé zakysané smetany na zmrzlou vrstvu mandarinky. Vložte ji do chladničky, abyste ji znovu zmrazili.
13. Želé je zmrzlé, pojďme začít zdobit.
Mandarinky očistíme od kůže a od bílých žil. Nakrájejte plátky mandarinky na polovinu.
Z těchto plátků jsme jako dezert krásně vyložili květinu. Z tohoto množství ingrediencí jsme dostali 2 dezertní misky, každá po 280 ml.
Dezert je připraven, můžete ho naservírovat na stůl.
Tento dezert lze připravit předem a uložit do chladničky, pouze je třeba ho nahoře přikrýt potravinářskou fólií, aby se nerozvinul.
Video recept
Recept je převzat z mé kulinářské stránky. gotovimop.com