Jemný mrkvový dort ohromí všechny hosty. Světlé a chutné mrkvové koláče v kombinaci se zakysanou smetanou jsou nádherným duetem. Mrkev v tomto dortu není vůbec cítit, ale dává dortům zvláštní barvu. A samotná sušenka se ukáže být docela vlhká a nevyžaduje ani povinnou impregnaci.
Každý může udělat takový mrkvový dort. Není to vůbec těžké se připravit a vždy to dopadne. Je těžké v něm něco pokazit. A ingredience pro tento dort jsou všechny k dispozici, není těžké je najít v nejbližším obchodě.
Taková jemná mrkev je ideální pro každý slavnostní stůl a pro každý den.
A v tomto receptu vám ukážu, jak udělat velmi krásnou a originální dekoraci na mrkvový dort.
Složení:
Šušenka:
- vejce - 3 ks
- cukr - 1 sklenice
- mrkev - 200 g
- mouka - 1,5 lžíce.
- prášek do pečiva - 1,5 lžičky l.
Krém:
- zakysaná smetana 20% - 800 ml
- cukr - 1/2 lžíce.
- zahušťovadlo na zakysanou smetanu nebo smetanu - 2 balení (24 g)
Dekorace:
- dlouhá mrkev - 2 ks.
- cukr - 1 polévková lžíce. l.
- voda
- párátka
- brusinka
- listy máty
Krok za krokem recept
Pečeme mrkev sušenky
1. Na dort potřebujeme 200 g mrkve. Tři celé mrkve na jemném struhadle.
2. Rozbijte 3 vejce do misky. Začneme je bít postupným přidáváním 1 sklenice cukru. Vejce šlehejte s cukrem asi 5 minut do husté, vzdušné pěny.
3. K rozšlehaným vejcím přidejte nastrovanou mrkev. Vše trochu promíchejte.
4. Pak sem přidejte mouku a 1,5 lžičky. prášek na pečení. Vše jemně promíchejte špachtlí nebo mixérem na nejnižší rychlosti, aby těsto zůstalo vzdušné. Přidejte zbytek mouky a znovu upravte. Vše, co potřebujete, je 1,5 šálku mouky.
5. Hotové těsto přeneste do formy pokryté pergamenovým papírem. Průměr mé formy je 20 cm.
Formu s těstem dáme do předehřáté na 180 stupňů. trouba. Pečte asi 40 minut.
6. Pečená sušenka již vychladla, vyjmeme ji z formy.
Nakrájejte sušenku na 3 přibližně stejné koláče. Moje sušenka je stále velmi měkká, k dobrému, je třeba ji nechat několik hodin stát, pak se bude snáze krájet.
7. Z vrcholu dortu odřízněte cukrovou krustu.
Smetana na vaření
8. Nalijte 800 ml zakysané smetany s 20% tuku do misky. Přidejte 0,5 šálku cukru do zakysané smetany. Vše krátce vyšleháme mixérem, dokud se cukr nerozpustí.
9. Aby byla zakysaná smetana silnější a udržela si svůj tvar, přidejte podle pokynů do nehušťovadla na zakysanou smetanu nebo smetanu. Přidal jsem 2 balení o celkové hmotnosti 24 g.
Smíchejte krém mixérem při vysoké rychlosti, dokud nezhoustne.
Pokud pro zakysanou smetanu není zahušťovadlo, musí být zakysaná smetana před přípravou krému 2-3 hodiny suspendována v gázi, aby přebytečná kapalina byla skleněná.
Sbíráme dort
10. Vložte první koláč do kruhu a kolem něj položte acetátový film. Stiskněte prsten na velikost dortu.
Asi třetinu krému dáme na dort.
11. Zakryjte druhým dortem. Znovu přidejte asi třetinu krému. Zbytek krému necháme navrch natřít dort.
12. Dali jsme třetí dort.
Dort zakryjte potravinářskou fólií a nechejte v chladničce po dobu nejméně 2 hodin, aby se koláč namočil a stabilizoval.
Příprava dekorace
13. Zatímco je koláč naplněn, připravte si mrkvové ozdoby.
Vezmeme 2 již oloupané mrkve a nakrájíme z nich rovné proužky škrabkou na zeleninu. Musíte ji nakrájet tak tence, jak to škrabka umožňuje; je velmi pravděpodobné, že nebudete schopni mrkvu řezat nožem. Mrkev pro růže by měla být užívána dostatečně dlouho a po celé délce přibližně stejné tloušťky.
14. Nalijte asi 0,5 litru vody do hrnce a nalijte 1 polévkovou lžíci. Sahara. Zapálíme a počkáme, až voda zovře.
15. Vložte proužky mrkve do vroucí vody. Vařte je asi 1 minutu a vyjměte.
16. Twist květiny z ochlazené mrkev proužky.
Nejprve otočíme talíř s mrkví do malé trubičky. Poté ohneme mrkev směrem ven a vytvoříme okvětní lístek růže. Takto vyrobíme všechny lístky tím, že je navzájem přišroubujeme, dokud celá mrkve neskončí.
17. Otočte květinu a vše zespodu zafixujte párátkem. Kousky párátka odhryzneme kleštěmi, aby nám nezasahovaly
18. Stejným způsobem navijeme druhý pás mrkve na první. Ve spodní části to znovu zafixujeme párátkem.
19. Udělala jsem 3 růže ze dvou proužků mrkve a 2 další malé růže z jednoho proužku mrkve.
20. Hotové růže vložte znovu do vroucí vody a vařte je asi 2 minuty, aby se dostatečně vařily, aby udržely daný tvar a neodvíjely se. Vyjmeme všechna párátka z chlazených mrkvových růží.
Zdobíme dort
21. Dort je zmrzlý. Odstraňte prstenec, acetátový film. Uspořádáme dort na stojanu.
Horní část dortu přikryjte zbývajícím krémem. Po stranách dáme méně krému a více dáme na dort a vyrovnáme špachtlí nebo dlouhým nožem.
22. Dort zdobíme mrkvovými růžemi. Dali jsme čerstvé lístky máty a brusinky, já jsem měl zmrazené brusinky.
Dort je připraven k podávání.
Mrkvový dort se zakysanou smetanou se ukázal jako velmi chutný, něžný a středně sladký. Není těžké připravit dort a je ideální na jakýkoli slavnostní stůl nebo na každý den.
Video recept
Recept je převzat z mé kulinářské stránky. gotovimop.com