Marinády jsou pravděpodobně nejlepší způsob, jak diverzifikovat nabídku. Rychlé okurky jsou o to úžasnější, že můžete nakládat cokoli od zelí po vejce a sýr.
Ale s masem a rybami nejsem moc dobrý, ale s těmito produkty - skvělé.
Proto dnes - několik rychlých receptů
Nakládaná vejce
Pro marinádu - na jeden a půl sklenice vody si vezměte jednu a půl sklenice sójové omáčky a půl sklenice mirinu. Pokud Mirin není, můžete jej nahradit suchým bílým vínem přidáním cukru. Doporučený poměr je 2 díly mirinové části cukru, ale zdá se mi to příliš sladké, takže je lepší vzít trochu méně cukru. Z koření - pár stroužků česneku (kotleta), lžíce čerstvého strouhaného zázvoru (více je možné).
Jak vařit: smíchejte všechny přísady marinády a přiveďte k varu. Uvařená a oloupaná vejce dáme do nádoby nebo nádoby, naplníme marinádou, necháme vychladnout a poté - alespoň na pár hodin a potom ještě jednou - v chladničce.
Čím déle stojí, tím je chuť bohatší, ale můžete jíst za tři hodiny. Nedoporučuje se však nechat to na stole dlouho - říkají, že se může vyvinout botulismus (pravda nebo ne, nevím, botulotoxiny znám pouze v jednom z podniků, a dokonce i v myšlenka injekcí).
Nakládaný sýr
Existuje spousta receptů, mám ráda s medem a koňakem. Navíc se hodí ke každému sýru s ne příliš výraznou kyselou chutí, ale výraznou pikantností. Pokud sýru dominují ořechové a nasládlé tóny, je to obecně skvělé.
Nakrájejte sýr na kostky, naplňte ho marinádou ze směsi medu a koňaku (jeden k jednomu) a kardamonu (podle chuti).
Je nutné marinovat zde dva nebo tři dny, a pak se ukáže mmm... jídlo bohů! Zvláště pokud použijete maasdam nebo podobný sýr. Nepamatuji si, kde jsem vzal tento recept, ale rozhodl jsem se to zkusit ne tak dávno, všechno vypadalo jako nesmysl. Ale ne, nádhera!
Jediná věc je, bohužel, nemůžete jíst takový sýr na snídani nebo na oběd - zvláště pokud si později sadnete za volant, jinak nikdy nevíte! A děti také ohrnují nos. Protože chuť koňaku v něm, i když není výrazná, stále existuje.
Vzhledem k hlavnímu sýrovému základu a medu je velmi lehký - neřeknu, že je výraznější než ve „správném“ rum baba (zejména proto, že sýr neabsorbuje marinádu dobře, pokud je to například maasdam nebo jeho příbuzný).
Dobrou chuť!