Máte vaflovač? Něco mi říká - většina má tuto zázračnou jednotku, někdo ji má ze sovětských časů, někdo má moderní, zakoupenou výbuch kulinářské inspirace a poté poslán do skříně, protože inspirace skončila, a domácí vafle jedly tolik, že je znovu nevidíte chci.
Takže, vyjměte to, uděláme vafle. Ano, ne jednoduché, ale bramborové. Můžete - se slaninou a pórek, můžete - s kousky syrového uzeného masa nebo klobásy, můžete - se sladkou paprikou... ale se vším, co můžete!
K těmto účelům se nejlépe hodí moderní vaflové žehličky, které jsou určeny pro kypré vafle, a ne pro tenké palačinky, ale staré budou také dobře fungovat.
Bramborové vafle jsou německou specializací, dalo by se říci. Spíše Falc, pokud zúžíte geografický kruh. Používají se místo chleba, ale lze je také konzumovat jako samostatné jídlo.
Je pravda, že bude více rozruchu než u bramboráků, ale chuťový výsledek je úplně jiný.
Bereme tedy:
Mouka sto gramů;
Kvasinky - suchý sáček;
Sklenice mléka;
Kilogram brambor;
100-200 gramů slaniny;
Pór nebo svazek zelené cibule;
Tři vejce;
Sůl, pepř, muškátový oříšek podle chuti.
Jak vaříme:
Nejprve chvění zředíme moukou v mléce, přidáme trochu soli, necháme toto těsto povstat.
Zatímco se kvasinky aktivují a pohybují se kolem, oloupejte brambory (surové) a otřete je na jemném struhadle. Nastrouhané brambory nechte odtéct, je-li to nutné, vymačkejte. Někteří i po vymačkání nechají bramborovou šťávu usadit, kapalina se vypustí a do těsta se použije škrob, ale pro mě je to nadbytečné.
Přidejte strouhané brambory do těsta, které vykyslo s droždím, přidejte pepř, muškátový oříšek, slaninu nakrájenou na kousky, cibuli, vejce nakrájená na malé kousky, vše promíchejte.
Vaflovač dobře zahřejte a namažte olejem (v těstíčku nemáme žádný tuk).
Když je vaflová žehlička hotová, začneme péct - každá vafle dozlatova.
Dobrou chuť!