Moje dvě tajemství, která dělají dokonalé palačinky. Na kanálu mám spoustu receptů na palačinky a myslím, že jsem našel svůj dokonalý. Pravdou je, že palačinky jsou prostě super - tenké, s otvory a velmi chutné.
Takže vám říkám, jak je vařím.
Složení:
Kefír
Mléko
Vejce
Mouka
Cukr
Sůl
Soda
Rostlinný olej
Na přísadách není nic zvláštního. Celý trik není v nich, ale v JAK a v JAKÉ SEKVENCI přidat.
Nejprve tajemství
Skládá se z kefíru. Musí se zahřát. Kdysi jsem hnětla palačinkové těsto studeným kefírem. A teď jen za tepla. Zahřeju ho do bodu, kdy pára již začne trochu stoupat a sérum se oddělí. Jakmile vidím, že se sérum objevuje po okrajích, okamžitě ho vyjmu ze sporáku.
Zahřeju tedy 1 litr kefíru, přidám 2 lžíce cukru, 1 neúplnou lžičku soli, půl lžičky sody a zamíchám. Kefír začne zvyšovat objem, pěna - výsledek není stejný se studeným kefírem.
Druhé tajemství
Je to v pořadí přísad. Pokud jsem měl před další přísadou vejce, teď mouku. Přidám to do oka, dám to tolik, že z toho vznikne husté těsto, jako na palačinky.
A teď vejce - 3 ks. Promíchám, přidám studené mléko, aby získalo tekutou konzistenci, trochu rostlinného oleje a můžete péct palačinky. Sám nechápu, jak to funguje, ale právě díky tomuto řádu jsou palačinky prostě dokonalé. A liší se od ostatních)) To není jen můj názor, ale názor celé rodiny)
Zdálo by se - nic zvláštního, ingredience jsou stejné. ALE! Ujišťuji vás, že takto uvařené palačinky jsou prostě dokonalé.
Podávám je s kondenzovaným mlékem nebo marmeládou. Nyní jíme většinou jen jahody, rozmačkané s cukrem.
Dobrou chuť, přátelé!
Pokud se vám recept líbí, dejte mu lajk a přihlaste se k odběru kanálu, aby vám neunikly nové recepty a články. Děkuju!