Lilek v šanghajském stylu je jen dar z nebes pro ty, kteří milují tuto nádhernou zeleninu (mimochodem, je lilek zelenina?), A zároveň se s nimi neradi obtěžují.
Nevím proč v Šanghaji. Možná, že toto jméno dala kombinace chilli, cukru a sójové omáčky - jídlo má zjevně čínskou příchuť. Tyto lilky se hodí jako příloha, ale mohou být konzumovány jako nezávislé jídlo.
Bereme:
- 500 př. N. L lilek;
- 100 mililitrů rostlinného oleje;
- 300 mililitrů studené vody;
- Jedno červené chilli;
- Dva stroužky česneku;
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce cukru
Jak vaříme:
Nakrájejte lilek na polovinu a poté každou polovinu. dále proměníme čtvrtky na kostky. Vše posypte solí, dobře promíchejte a nechte působit 15 minut, poté opláchněte vodou a osušte na ručníku.
Chilli papričku očistíme od semínek a příček, česnek najemno nasekáme.
Na pánvi rozehřejeme olej, přidáme tam česnek a chilli a poté přidáme lilky.
Smažíme, dokud na pánvi není volný olej, a začneme kouzlit s vodou. Postupně přidávejte lžíci, dokud nespotřebujeme polovinu objemu. ALE je třeba přidávat ne lžíci po lžičkách, ale v intervalech - přidávat lžíci, voda se celá vstřebá (nebo vyvaří, čert ví!), Přidejte další lžíci.
Jakmile je takto vyčerpána polovina vody, zalijte sójovou omáčkou, přidejte cukr, zbývající vodu, míchejte a duste, dokud se veškerá voda nevyvaří nebo se nevstřebá.
A pak - můžete jíst! Dobrou chuť!