Obecně se nejedná o přílohu, ale o salát. Salát je však přílohou - může být podáván jako příloha k hlavnímu masovému pokrmu.
Má zajímavou pikantní chuť a brambory v něm se objevují ve formě, která je pro mnohé neočekávaná (v tom smyslu, že je zálivka neobvyklá, což je dobře).
Tento salát však lze použít i jako samostatné jídlo, akorát k masu - vždy je chutnější (jak se mi zdá). Když jste unavení a „vařené brambory, smažené brambory, hranolky a bramborový koláč“, je na čase si zapamatovat zbytek receptů - a jejich kuchař všech dob Tosya Kislitsina nevypsal všechno.
Dobře, vezmeme si jako přílohu salát:
- 500 gramů brambor
- 250 gramů zelených fazolí (mražených)
Pro tankování:
- 50 gramů olivového oleje
- 1 chilli paprička
- 1 stroužek česneku
- 1 lžíce octa z červeného vína
- 1/2 čajové lžičky kmínu
- Půl svazku koriandru
- Půl svazku máty
- Černý pepř a sůl podle chuti
Jak vaříme:
Tady je všechno jednoduché. Brambory uvařte v uniformách, oloupejte, nakrájejte na půlky nebo čtvrtky - podle velikosti
Zelené fazole uvaříme do aldente.
Smícháme brambory a fazole a teď uděláme zálivku: chilli papričku oloupeme ze semínek a příček a nakrájíme na malé kousky. Jemně nasekejte koriandr a mátovou zeleninu. To vše smícháme s olejem, vinným octem, prolisovaným česnekem, kmínem, solí a pepřem ve sklenici a dobře protřepeme, zavřeme víko - takto se zálivka ukáže být lépe našlehaná.
Zalévejte salát těsně před jídlem.
Dobrou chuť!