Po celý svůj „kulinářský“ život jsem vařil různé pečivo s jablky a mezi pirohy vybírám to „irské“, protože je neuvěřitelně chutné, velmi jablečné a voňavé. Podáváme s vanilkovou omáčkou, která ji nejen ozdobí a udělá slavnostnější, ale také obohatí chuť. Obecně doporučuji každému, kdo miluje pečivo s jablky.
Obvykle začínám smícháním všech suchých přísad, konkrétně mouky (používám pšeničnou bílou a celozrnnou), prášku do pečiva a skořice. Pokud chcete, můžete také přidat citronovou kůru a suchý zázvor. Vše dobře promíchám a pustím se do přípravy jablek.
Moje zahradní jablka jsou malá, nakrájím je na malé kostičky a posypu citronovou šťávou.
Nyní můžete přípravu těsta dokončit. Chcete -li to provést, rozemlejte máslo při pokojové teplotě s cukrem a přidejte dvě vejce a mléko.
Vejce dobře promíchejte a poté přidejte suché přísady ve dvou krocích.
Těsto by mělo být docela husté, jako na fotografii níže:
Poté pošleme připravená jablka do těsta a promícháme, nebude to snadné ...
Nyní zbývá přenést těsto do pekáče a odeslat jej péct do trouby na 180 stupňů asi 40 minut. Připravenost dortu je třeba zkontrolovat párátkem.
Mezitím koláč „sedí“ v troubě, můžete připravit omáčku. Chcete -li to provést, vložte smetanu smíchanou s mlékem, aby se zahřála na ohni, je důležité je nepřivést k varu. A v samostatné misce rozdrťte žloutky s vanilkovým cukrem na homogenní hmotu. Když je již mléčná směs dostatečně horká, přidejte ji za stálého míchání metličkou trochu do žloutkové hmoty, aby se žloutky neproměnily v omeletu. Dále vrátíme mléčně žloutkovou hmotu zpět na pánev a dáme na mírný oheň a za stálého míchání by hmota měla zhoustnout. Jak zkontrolovat, zda je omáčka hotová? Stačí namočit vařečku do omáčky a posunout prst, měla by tam být čistá čára, omáčka by neměla téct.
Nalijte připravenou omáčku do jiné misky a zakryjte fólií až do kontaktu, ochlaďte.
Když jsou koláč i omáčka hotové a trochu vychladly, můžete nalít čaj, pozvat všechny ke stolu a dopřát jim koláč.
Složení:
- 240 g mouky (160 g pšenice obyčejné + 80 g celozrnné)
- 7 g prášku do pečiva
- 1/2 lžičky l. mletá skořice
- 120 g másla při pokojové teplotě
- 120 g cukru
- 2 vejce při pokojové teplotě
- 60 ml mléka při pokojové teplotě
- na omáčku: 100 g mléka, 100 g smetany, 2 žloutky, 40 g vanilkového cukru
Děkujeme za pozornost a přihlaste se k odběru kanálu, čeká vás mnoho zajímavých věcí!
Být zdravý!