Pokud někdo nemá rád ječnou kaši, znamená to, že prostě neví, jak ji uvařit)) Je to samozřejmě vtip, ale například já ječmen také nemám rád... pokud to uvařím podle jiných receptů. Ukážu vám, jak vařím ječnou kaši, kterou jí každý. Prozradím své malé tajemství. Ukazuje se to velmi chutné!
JAK VAŘIT:
Krupici předem namočím do studené vody. Dobře ji umyji a naplním vodou alespoň na 4 hodiny. Je ale lepší nechat to přes noc.
Na malém množství rostlinného oleje osmažte cibuli do průhledna. A přidávám mrkev. Mrkev jsem nakrájel na kostky. Ale tady to nevadí. Můžete jej nastrouhat na struhadle.
Ukážu vám dvě verze tohoto jídla najednou - libové a s masem (mám rád obě možnosti, obě jsou vynikající!). Můžete si vzít jakékoli maso. Miluji tento ječmen s hovězím masem. Maso nakrájím na malé kousky a smažím do poloviny. Přidám sůl a koření. Na koření obvykle používám směs paprik.
Vařím v hrncích. Mám a la carte. Ale můžete vařit ve velkém hrnci. Nebo v kotli.
Na dno každého hrnce jsem rozložil smaženou cibuli a mrkev. A pak perlový ječmen, malý kousek bobkového listu a sůl podle chuti. Tyto dva hrnce budou bez masa. Hrnce naplním asi do 2/3.
Do zbylých dvou hrnců vložím smažené maso a poté obiloviny, bobkový list, sůl a máslo (na malý kousek). Místo masa si mimochodem můžete vzít smažené houby nebo kousky uzeného kuřete.
A teď je moje tajemství lahodné (ne, velmi chutné!) Kaše z perlového ječmene. Cereálie neliji vodou, ale bohatým zeleninovým vývarem. Jak připravuji zeleninový vývar, jsem již řekl, zanechám odkaz v pevném komentáři. Na 4 hrnce o objemu 350 ml použiji asi 800 ml vývaru. Je lepší jej naplnit horkým vývarem.
Hrnce přikryji pokličkami a dám do trouby. Trouba je studená! Nastavil jsem teplotu na 180 stupňů a od té chvíle odpočítávám 1 hodinu a 20 minut. Hrnce nechávám obvykle 15–20 minut v troubě. A teprve potom se podřizuji.
Takto vypadá kaše vařená bez masa. Navíc zde prakticky není žádný tuk, ale kaše se ukázala být drobivá, velmi chutná a aromatická! Ale s masem to samozřejmě chutná ještě lépe. Foto na začátku článku.
Jak tento pokrm připravuji, podívejte se na video níže. Existuje také několik dalších receptů v hrncích. Podívejte se - budou se vám také líbit (nepochybuji):
#kuchyň naruby ječmen#nádobí v hrncích