Manžel nedávno chtěl masové koláče na kefírovém těstě. Začal jsem vařit a vzpomněl si na komentář jedné z mých předplatitelů, kde mi řekla, jak udělat náplň do masových koláčů ještě chutnější a šťavnatější. Okamžitě jsem se rozhodl zkontrolovat doporučení v praxi, ukázalo se to prostě super, velmi chutné a opravdu šťavnaté. Ale nejdříve to první.
Těsto je třeba připravit předem, aby 15 minut leželo na stole a „odpočívalo“.
Složení:
- Kefír 500 ml
- Soda h. lžíce
- Vejce 1 ks
- Sůl 0,5 lžičky lžíce
- Zakysaná smetana 100 gramů
- Mouka 800 gramů
Těsto je třeba promíchat ve velké míse a poté dát na silikonovou podložku namazanou rostlinným olejem. Těsto dobře promíchejte, aby ho těsto téměř úplně vsáklo.
Nyní připravujeme náplň.
Na pánvi osmahnu cibuli do změknutí, poté k ní přidám asi 500 gramů mletého masa, dobře ji opeču se solí a kořením. Přenesu náplň do jiné nádoby a přidám právě tu ingredienci, díky které bude ještě chutnější.
Jedná se o strouhaný sýr, nepotřebujete mnoho, pouze 50 gramů. Nyní se mnozí postaví proti této přísadě do koláčů, ale marně. Sýr není v hotových koláčích téměř cítit, ale dodává náplni další šťavnatost a jemnost.
Dále připravíme koláče podle „standardního schématu“. Těsto rozválíme, dáme náplň a vytvarujeme pirohy. Miluji kulaté karbanátky.
Pak to můžete udělat dvěma způsoby: poslat koláče do trouby nebo je smažit na pánvi. Zvolil jsem druhou možnost, smažené koláče jsem už dlouho nevařil.
Jak se vám líbí tento recept? Budeš vařit?
Viz také: „Kavkazská“ paštika s vlašskými ořechy
Ingredience na paštiku: červené fazole 1 šálek, cibule 1 ks, česnek 2 stroužky nebo plochá lžička sušeného, vlašské ořechy 50-60 gramů, rostlinný olej 2-3 lžíce, sůl, pepř podle chuti
Děkujeme za pozornost a přihlaste se k odběru kanálu, čeká vás mnoho zajímavých věcí! Nezapomeňte dát like 👍 a sdílet recept se svými přáteli!
Být zdravý!