Prostě nesrovnatelný recept na játrové suflé, který osloví zejména mladé matky. Toto játrové suflé je s potěšením konzumováno trochu rozmarně. A dospělí neodmítnou chlebíček s kouskem takové pochoutky z jater.
Podle tohoto receptu je játrové suflé velmi chutné a aromatické s jemnou strukturou. Může být položen na sendvič místo klobásy nebo namazán jako pasta. Příprava játrového suflé v troubě je snadná a poměrně rychlá. Místo hovězích jater můžete použít i jiná játra, například kuřecí nebo vepřové.
Určitě vyzkoušejte recept na takové nesrovnatelné suflé z hovězí játra, každému bude chutnat!
Složení:
- hovězí játra - 500 g
- cibule - 2 ks.
- mrkev - 1 ks.
- vejce - 2 ks.
- smetana 10% (mléko) - 100 ml
- mouka - 60 g (5 polévkových lžic) l.)
- sůl - 1/3 lžíce l.
- mletý černý pepř - podle chuti
Recept krok za krokem
1. Nejprve si připravíme všechny ingredience.
Nakrájejte jednu mrkev na libovolné velké kousky.
Dvě cibule také nakrájíme na kousky.
2. Odebereme 0,5 kg hovězí játra, omyjeme a odstraníme film. K výrobě tohoto suflé můžete také použít jakákoli jiná játra, například kuřecí nebo vepřové. Připravená játra nakrájejte na menší kousky.
3. Připravenou játra, mrkev a cibuli stočíme na mlýnku na maso.
4. Samostatně rozbijte 2 vejce do mísy. Trochu je porazte vidličkou.
5. Rozklepnutá vejce nalijte do misky ke stočeným játrům se zeleninou. Zde nalijte 100 ml smetany s 10% tuku. Krém lze nahradit mlékem.
Nalijte asi ⅓ lžíce. sůl a pepř s černým pepřem. Vše promícháme
6. Do této hmoty nalijte 60 g mouky, to je asi 5 polévkových lžic. l. s malým skluzavkou. Vše znovu promíchejte do hladka.
7. Zapékací mísu vymažte máslem. Velikost mého formuláře je 25 x 11 cm.
Nalijte celou játrovou hmotu do připravené formy.
8. Vložíme do trouby předehřáté na 180 stupňů. Pečte asi 40-45 minut.
9. Připravenost kontrolujeme dřevěnou tyčí, měla by vyjít čistá a suchá.
Hotové játrové suflé necháme vychladnout.
10. Soufflé je již studené. Když vychladne, sám se celkem snadno vzdaluje od stěn formy, ale jen pro případ, že je vhodné opatrně chodit po okrajích nožem. Otočte hotové suflé na desku. Nakrájejte na porce.
Játrové suflé se ukázalo být velmi jemné a chutné. Příprava je jednoduchá a dostatečně rychlá. Hlavní je počkat, až bude vše upečené. Toto suflé lze použít místo klobásy, dát na chléb nebo dokonce namazat jako pastu.
Video recept
Recept je převzat z mých kulinářských stránek.gotovimop.com