Maso „v ruštině“, toto vařím jako náhradu za maso ve francouzštině „Chutné, uspokojivé, snadno se vaří a hned dostanete maso a omáčku. Zbývá připravit pouze přílohu a večeře je připravena, ale ukáže se tak chutné, dokonce ji podávejte na slavnostní stůl.
***************************
Recept:
maso filé - 1000 g
sůl - 1 lžička
černý pepř - podle chuti
rajčata - 2 ks
česnek - 3 zuby
majonéza - 3 lžíce (nebo zakysaná smetana)
sýr - 100-150 g
ZPŮSOB VAŘENÍ
1 kg filetového masa nakrájím na porcované kousky silné 5-7 mm, maso nakrájím podél vláken, maso tak bude šťavnatější. Nyní maso dobře rozklepejte hřbetem nože nebo kuchyňským kladívkem. Nyní maso z obou stran osolte a opepřete. Sůl přidávám rychlostí půl lžičky. sůl na 500 gramů masa. Mám 1 kg masa, tak dávám 1 lžičku. sůl.
Vyndáme pánev z mé pánve o průměru 26 cm.
Nalijte rostlinný olej, vložte maso a smažte na středním ohni asi 2 minuty na každé straně. Tím se uzavře šťáva v mase.
Nyní dejte maso na plech, rovnoměrně ho rozdělte a odložte stranou.
2 čerstvá rajčata oloupeme, nakrájíme na kostičky, aby se slupka mohla snadno stáhnout, rajče ponořím nejprve na 30 sekund do horké vody a poté do studené vody.
Přidejte majonézu 3 lžíce, lze nahradit zakysanou smetanou. Sýr 100-150 gramů nastrouháme na jemném struhadle, přidáme k rajčatům a promícháme.
Rozdáváme na maso.
Vložíme do předehřáté trouby a pečeme při 200 stupních po dobu 30 minut nebo se řídíme připraveností.
Dnes mám jako přílohu bramborovou kaši.
Podrobnosti a podrobnosti o vaření můžete vidět v mém krátkém videu níže:
Doporučuji se podívat Hranolky)
a panské maso