Přes noc kynuté těsto je velmi rychlá a pohodlná varianta pro domácí pečivo. Toto těsto se ukáže jako porézní a snadno se s ním pracuje. A koláče, koláče a buchty jsou vždy měkké, nadýchané a velmi chutné.
Toto celonoční kynuté těsto je vhodné v tom, že ho není třeba během dne sledovat. Nemusíte dělat samostatné těsto a dodatečně hníst. Stačí večer věnovat hnětení jen 10 minut a těsto dát přes noc do lednice. A ráno se můžete klidně pustit do pečení.
Kynuté těsto lze použít i na slané pečivo. Chcete-li to provést, snižte množství cukru a nepřidávejte vanilku.
Určitě vyzkoušejte domácí kynuté těsto přes noc. Je vždy lahodný a měkký!
Ingredience:
- mouka - 500-650 g
- mléko - 250 ml
- cukr - 130 g
- vejce - 2 ks.
- rostlinný olej - 50 ml
- lisované droždí - 12 g
- vanilkový cukr - 10 g
Recept krok za krokem
1. Do mísy nalijte 250 ml mléka, rozdrobte 12 g lisovaného droždí. Vše rozmixujte metličkou do hladka. Místo lisovaného droždí můžete použít suché droždí, budete ho potřebovat 3x méně, přesto doporučuji použít čerstvé lisované droždí.
2. Zde nasypeme 130 g cukru, 10 g vanilkového cukru. Promícháme.
3. Rozbijeme 2 vejce. Vše rozmixujte do hladka.
4. Do mísy na těsto nalijte 50 ml rostlinného oleje bez zápachu a znovu promíchejte. Rostlinný olej lze nahradit jemným máslem.
5. Zde přidáváme mouku do těsta několika způsoby. Celkem jsem na zadělání těsta potřebovala 650 g mouky. Nejprve těsto uhněteme lžící a poté rukama.
6. Těsto je třeba hníst asi 5-8 minut, dokud nebude hladký, homogenní stav. Hotové těsto se trochu lepí na ruce.
7. Z těsta vyválíme kouli a dáme do velké mísy nebo hrnce. Vše zakryjeme potravinářskou fólií a dáme na celou noc do lednice.
8. Uplynula noc. Těsto vykynulo asi 2,5-3x. Je měkký, učenlivý a velmi příjemně se s ním pracuje. Hmotnost hotového těsta je 1,2 kg.
Podívejte se, jak je porézní a vzdušný. Z tohoto těsta jsou výborné housky a koláče. Z tohoto těsta lze připravit i slané pečivo. Chcete-li to provést, musíte snížit množství cukru na 2 polévkové lžíce. l. a odstraňte vanilkový cukr.
Video recept
Recept je převzat z mého kulinářského webu. gotovimop.com