Včera jsem udělal něco hrozného. Připravil jsem paprikáš a zjistil jsem, že všechny papriky děti používají jako zdroj vitamínů rychle rostoucí organismy, neběžel do obchodu, ale pocítil hrozné výčitky svědomí a vytáhl sklenici ze spíže lečo.
To samozřejmě ovlivnilo chuť hotového pokrmu, ale neřeknu, že k horšímu. Jen se stal trochu jiným. Sytější kvůli většímu množství rajčete (ostatně zbavit papriku lcho z rajčete je nereálné). Musel jsem se ujistit, že je přípustné používat lečo v mnoha variacích, ale zvláštní škrábání na duši mi stále zůstalo.
A abych byl upřímný, pořád nemůžu najít vysvětlení škrábání emu.
Během mého dětství a dospívání bylo používání konzerv k vaření považováno za zcela normální. A teď na tom vlastně není nic špatného, že?
Ano, guláš nepoužiji, ba co víc, speciálně si ho kupuji do domácích zásob. Nevěřím na kataklyzmata, která nás připraví o maso a pohanku, takže jich doma strategické zásoby nemám.
Ale to proto, že je jednodušší a chutnější koupit čerstvé maso, jako pro mě. A guláš je drahý a vždy diskutabilní (myslím kvalita).
Šťovík však máme vždy ve vlastní šťávě – své, příbuzné. Protože šťovík je chutná věc a mimo sezónu stojí jako křídlo z boeingu.
A všemožná lečo-rajčata ve vlastní šťávě, zeleninový kaviár, všemožné zeleninové pikantní guláše, nakládaná zelenina a vše ostatní - máme stále skladem.
Nicméně něco málo - existuje nápad, že je třeba koupit "přímo z plechu". Ve vitamínech nm to chutná lépe I když je stále otázka - jestli jsou vitamíny v zimním pepři a zda je chuť v zimních (většinou skleníkových) rajčatech.
Ve skutečnosti logika velí, že konzervované jídlo se může ukázat jako chutnější.
Podvědomí však našeptává – čerstvé je lepší. Jako, proč konzervy, když si můžete koupit stejnou papriku nebo rajčata.
A toto podvědomí škrábe - sphilonil, ušetřený na jídle pro svou milovanou rodinu. Říká se, že konzerva je až poslední možnost, není to normální jídlo... A vůbec, paprikáš s lečem místo čerstvého pepře je zvrhlost. I když to rozumem chápu - je to spíš snobismus (a já snobství nemám rád).
Jak to děláš? Nebo s klidem používáte konzervované suroviny?