Toto jídlo se dá připravit i každý den, dokonce i na svátky je perfektní. Překvapte své blízké a uvařte tak jednoduchý pokrm s bohatým obsahem.
Samozřejmě místo lososových hlav si můžete vzít růžového lososa nebo jakoukoli jinou rybu. A pro bohatost vývaru doporučujeme vařit navíc kousky něčeho levného typu tresky.
Ingredience:
- lososové hlavy, hřebeny a rybí odřezky (polévková sada)
- 4-5 ks. brambory
- 2 mrkve
- 2 cibule
- zelenina
- sůl
- zrnka černého pepře
- rostlinný olej
- voda
- Bobkový list
- směs suchých bylinek jako je Provence
Jak vařit:
1. Rozmrazte hlavy, nezapomeňte odstranit žábry a oči. Rybu namočte alespoň na 30 minut do studené vody, aby při vaření méně pěnila.
2. Důležité! Jakákoli ryba na rybí polévku je umístěna ve vroucí vodě, takže byste měli nejprve vařit vodu. Na 2 hlavy a nějaké zbytky budete potřebovat minimálně 3 litry vody.
Kousky ryby vložíme do vroucí vody, stáhneme plamen a vaříme na mírném stupni, až se vývar vaří, děrovanou lžící odebereme všechnu pěnu.
3. Velkou cibuli a střední mrkev oloupeme, vložíme k rybě do vroucího vývaru a společně vaříme 20–30 minut. Připravenost vývaru na uchu a rybích hlavách určuje vývar - stane se průhlednějším.
4. Připravte si druhou mrkev a cibuli. Cibuli nakrájíme na kostičky a nastrouháme mrkev. Vše můžete podusit na rostlinném oleji, nebo nechat syrové a olej nalít do vývaru jen tak, aby se leskl.
Pokud se mrkev nebude smažit, je lepší ji nakrájet na kostky o něco méně než ty, které jsou nakrájeny na brambory.
5. Brambory omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kostičky.
6. Zelení opláchněte, setřeste vlhkost a také nakrájejte.
7. Hotové rybí hlavy a vše ve vývaru vyjmeme. Vývar přecedíme, kořeny nejsou potřeba, ale rybí hlavy a části je nutné rozebrat na jedlé a nevhodné k jídlu.
8. Brambory ponoříme do vývaru, přidáme nakrájenou připravenou mrkev a cibuli. Polévku vařte, dokud nejsou brambory hotové.
9. Kousky ryby bez kostí a kůže (z hlav a hřbetu) vraťte do vývaru. Polévku osolíme, dochutíme solí a pepřem. Také v tuto chvíli můžete hodit stejný bobkový list, pikantní suché a čerstvé bylinky.
10. Držte ucho na sporáku další 2-3 minuty. Poté vypněte oheň a nechte polévku 10–15 minut vyluhovat. Pokud chcete, přidejte do hotového jídla citronovou nebo pomerančovou šťávu nebo kůru.
Dobrou chuť!
__________________________________________________________________________________________
🔥Tento článek je z Pulse a můj kanál je největší in PULS- pojďte dál, je tam fajn! ❤️
Líbil se vám článek?
přihlásit se k odběru kanálu „Kulinářské poznámky o všem“
Není to pro vás těžké, ale jsem rád!
Děkuji za přečtení až do konce!