Čočku miluji a mnohokrát jsem se k ní vyznal. Ale i přes veškerou moji lásku k ní mi toto jídlo zpočátku připadalo... divné. A pak, když jsem to zkusil, ukázalo se, že je to chutné, a proto to doporučuji.
Navíc tuto čočku můžete jíst bez těstovin. No, s nimi se nic nestane.
Potřebujeme:
- 200 gramů čočky
- 3 cibule
- 150 gramů slaniny
- 2 stroužky česneku
- 1 chilli paprička
- 3 polévkové lžíce. lžíce rajčatového protlaku
- 200 ml. suché bílé víno
- 250 ml vody nebo zeleninového vývaru
- 2 polévkové lžíce. balzámový ocet
- Lžíce másla
- sůl, pepř podle chuti a rostlinný olej podle potřeby
Jak vaříme:
Čočku omyjeme, cibuli nakrájíme na drobné kostičky, slaninu na větší kostičky. Česnek oloupeme, nasekáme nadrobno, chilli papričku zbavíme semínek a mezistěn a nakrájíme na tenké kroužky.
Na malém množství oleje smažte dvě třetiny celkového objemu nakrájené cibule po dobu několika minut. Poté přidejte nasekaný česnek a kolečka chilli. smažte několik minut, přidejte rajčatovou pastu. Po dvou minutách zalijeme bílým vínem, zeleninovým vývarem nebo vodou, přidáme čočku.
Vaříme do měkka, ale tak, aby omáčka zůstala v čočce – konzistencí by měla připomínat boloňskou omáčku.
Poté rozehřejeme lžíci másla, osmahneme v něm zbytek cibule a slaninu pošleme k cibuli. Když slanina a cibulka zezlátnou, pošleme je k čočce, promícháme, osolíme, opepříme a přidáme balzamikový ocet.
Dobrou chuť!