# nový rok Šťavnatá husa v rukávu - recept na velmi jemné, jemné a neuvěřitelně pikantní jídlo. Toto jídlo má vždy úspěch, ať už jde o rodinné jídlo nebo slavnostní recepci. Chcete-li získat perfektní husí pokrm na sváteční stůl, musíte vědět, jak ji správně vařit. Řeknu vám, jak vařit husu v rukávu, a podělím se o tajemství, aby husa nebyla tvrdá.
Složení: Husa, Okurka:, voda, sůl, Marináda na 1 kg drůbeže:, med, hořčice, sůl, černý pepř, suchý česnek, koření na kuře, 1/2 pomerančové kůry, Náplň:, kyselá jablka, pomeranč
Způsob vaření:
Nikdy nepoznáme stáří ptáka, pokud není domácí, ale koupený v obchodě. Abych se vyhnul tvrdé drůbeži, namáčím ji vždy přes noc do solného roztoku a někdy i déle. Mimochodem, to samé dělám s kachnou. Je důležité vzít vhodnou nádobu, aby se husa úplně vešla. Na 1 litr vody přidám asi 30 g soli.
Umyjte ptáka, vykuchejte, odstraňte krk. Namočte do fyziologického roztoku na několik hodin, nejlépe přes noc. Pokud se husa nevejde celá do vody, tak ji po chvíli otočte.
Husu vyndám z solného roztoku, otřu do sucha, po celé ploše propíchnu dřevěnou tyčinkou, aby marináda ptáčka dobře nasákla.
Příprava marinády. V míse smíchám všechny ingredience a důkladně promíchám. Příprava ovoce na nádivku. Jablka nakrájím na 4 části. Z pomerančů jsem odkrojila kůru a také ji nakrájela na 4 části.
Nyní vnitřek husy potřu polovinou marinády a naplním připraveným ovocem. Břicho sešijeme nitěmi nebo připevníme párátky. Obvykle to šiji: takhle je to bezpečnější. Křídla také přišívám nebo připevňuji párátky. Zbylou marinádou husu úplně potřu ze všech stran. Vezmeme pečící rukáv, vložíme do něj husu, okraje pevně připevníme a položíme na plech s vysokou stranou.
Pokud to čas dovolí, nechte ptáka v této formě několik hodin marinovat. Nechala jsem přes noc v lednici. Upéct ho ale můžete hned.
Husu dáme do trouby a pečeme při nízké teplotě 150 stupňů přibližně 1 hodinu na 1 kg váhy ptáčka. Po trochu více než polovině předpokládané doby pečicí rukáv odřízneme, husí korpus dobře zalijeme puštěnou šťávou a tukem. Tuto operaci opakujeme každých 20-30 minut až do vaření.
Připravenost zkontrolujeme propíchnutím tenkým nožem nebo párátkem. Pokud se v místě vpichu objeví červená šťáva, pak maso ještě není hotové. Ptáčka pečeme, dokud se v místě vpichu neobjeví čirá šťáva.
Rozloženou husu necháme ještě půl hodiny. Během této doby zhnědne a získá chutnou kůrku. Husa plněná pomeranči a jablky je úplně hotová! Ukázalo se, že je tak měkké a šťavnaté, že se maso snadno odděluje od kostí.
Husu zbavíme nití nebo párátek, dáme na velkou servírovací mísu, ozdobíme dle libosti a podáváme. I přes časově náročnou přípravu a přípravu to stojí za to! Výsledkem je neuvěřitelně chutné jídlo!
Dobrou chuť a příjemné starosti v kuchyni! Potěšte sebe a své blízké lahodnými pokrmy!