Receptů na knedlíky je obrovské množství. Dnes se podělím o recept, který obvykle dělám na sváteční stůl. Knedlíky mají neobvyklý vzhled díky přidání kopru do těsta a světlé chuti.
Složení: kuřecí vejce, sůl, kefír, soda, kopr, pšeničná mouka, mleté maso, cibule, česnek, sůl, pepř
Způsob vaření:
Vaření těsta. Rozšleháme vejce a sůl. Nalijte kefír, přidejte sodu, promíchejte a nechte 15 minut.
Mezitím si nadrobno nakrájíme kopr.
Přidejte kopr do fermentované mléčné hmoty, promíchejte.
V několika fázích přidejte prosátou mouku. Nejprve promíchejte stěrkou, poté rukama. Měkké plastové těsto nechte 20 minut a zakryjte jej ručníkem.
Mleté maso osolíme, opepříme, přidáme nakrájenou cibuli a česnek. Promícháme.
Odpočinuté těsto uhněteme, rozkrojíme na dvě části. Pracujeme s každým zvlášť. Jeden vyválíme na tenko, druhý vyjmeme pod utěrkou.
Formičkou nebo sklenicí vykrajujeme polotovary. Odstraňte přebytečné těsto.
Odebereme lžičku náplně a dáme na těsto. Okraje spojíme, uštípneme a přimáčkneme rohy k sobě. Vše děláme analogicky se zbytkem testu.
Domácí knedlíky vařte ve vroucí vodě osolené podle chuti spolu s bobkovým listem - po vyvaření je dejte na 8-10 minut do vroucí vody.
Knedlíky jsou hotové! Dobrou chuť!