#newyear Dozvěděl jsem se, že krocan je nazýván ptákem štěstí, protože jeho maso zvyšuje produkci hormonu serotoninu, což zlepšuje náladu 😃 Proto se pravděpodobně krůta tradičně připravuje na sváteční stůl v různých zemí. A maso krůtí paličky je považováno za nejměkčí a nejšťavnatější, chutné a zdravé!
Složení: čerstvé krůtí paličky, dobrá kvalita, sójová omáčka, citronová šťáva, cukr, hořčice, česnek, olivový olej, kari, paprika, sůl, mletý pepř
Způsob vaření:
Připravte si krůtí stehno a marinádové koření. Opláchněte si holeně, osušte vlhkost nahoře ubrousky. Proveďte několik podélných řezů nožem podél celé bérce až ke kosti.
Připravte si marinádu. Do misky nalijte sójovou omáčku a trochu oleje. Z citronu vymačkejte šťávu. Přidáme koření – kari, papriku, cukr a sůl. Přidejte nasekaný česnek a trochu hořčice. Všechny složky důkladně promíchejte, dokud nezískáte homogenní marinádu.
Krůtu vložte do zapékací mísy vhodné velikosti, navrch nalijte marinádu tak, aby zcela obalila paličku. Nezapomeňte také nalít marinádu do zářezů. Paličku marinujte alespoň 1 hodinu, ale déle.
Poté uzavřete formu s krůtou fólií a pošlete do trouby. Pečte 1-1,5 hodiny, doba závisí na velikosti paličky a vaší troubě.
20 minut před vařením sejměte alobal, aby se vršek spodní kýty lehce opekl.
Krůtí paličky lze vařit předem, poté 20 minut před vařením vyjměte krůtí paličky z trouby a po vychladnutí uložte do lednice. Před podáváním vložíme paličku do předehřáté trouby na 30 minut, aby palička zhnědla.
Uvařenou paličku vyjmeme z trouby, necháme mírně vychladnout a maso opatrně oddělíme od kosti, přelijeme ohřátou omáčkou z výpeku, podáváme s přílohou. Mám mladé brambory pečené v troubě. Recept je na mé kulinářské stránce. Ozdobte bylinkami.