# rychlý Besbarmak je kazašské národní jídlo. Příprava je jednoduchá a snadná. Připravuje se pro vážené hosty, ale nyní se připravuje i jako pokrm, který lze rychle připravit pro vaši rodinu. Tento pokrm lze vařit ze 3 druhů masa (hovězí, jehněčí, koňské maso (pouze koňské maso se vaří 3-4 hodiny) nebo pouze z jednoho druhu masa. Množství jídla, které jíte, závisí na počtu porcí.
Složení: Maso, Koňské maso, Jehněčí maso, Hovězí maso, Těsto, Hotové směsi nebo lze vyrobit těsto vlastní, Mouka, sůl, Teplá voda, Tuzdyk, Cibule, Mletý černý pepř, Sůl, Na ozdobu:, Brambor
Způsob vaření:
Maso dáme vařit, jak se vaří, stáhneme plamen na minimum, odstraníme pěnu, osolíme (podle chuti) a necháme vařit 2 hodiny na hovězí, jehněčí. U koňského masa 3 - 4 hodiny.
Jakmile je maso hotové, vyjmeme ho a necháme vychladnout.
Těsto. Nyní jsou hotové šťávy, vaří se podle návodu. Nebo to můžete udělat sami. Z výše uvedených surovin uhněteme hladké těsto. Vyválejte to do kruhu. Nakrájíme na čtverce 10x10. Podsypejte moukou, aby se těsto nelepilo. Přikryjte ručníkem.
Brambory oloupeme, opláchneme a nakrájíme na 4 díly. Vhazujte po upečení masa.
Cibuli nakrájíme na tenké kroužky. Do samostatného hrnce nalijte trochu vývaru (300 - 400 g), rozprostřete cibuli, černý pepř, vařte do měkka.
Když jsou brambory hotové, vyndejte je. Oheň stáhněte na maximum, aby se vývar vyvařil a přilévejte po jednom čtverci. Jemně promíchejte vidličkou. Těsto by mělo plavat, poté snižte plamen na střední úroveň a vařte do měkka, asi 7-9 minut. Občas promíchejte. Aby se šťávy neslepily.
Poté, co je těsto hotové, musí být rozloženo na plochý tác nebo každý do samostatného hlubokého šálku. Nejprve rozetřeme těsto, poté cibuli po okrajích, maso uprostřed. Vývar podáváme v samostatných šálcích nebo přeléváme.
Dobrou chuť!!!