Sobota je čas pečení a na stole se objeví... na stole se objeví... citronový koláč.
Pokud je krásně nalita polevou, zdobená kresbami a dalším cukrářským luxusem, bude to již slavnostní možnost. Upřímně řečeno. Protože samotný košíček je velmi chutný, není suchý, jemný a zároveň světlý.
Ale mám velmi špatný design a výzdobu. Vážně závidím těm lidem, kterým rostou ruce ze správného místa a mají dostatek fantazie...můžu jen nalít těsto do formy a pak - potřít polevou nebo posypat moučkovým cukrem.
A proto miluji ty recepty, ve kterých se to dá obejít.
Bereme:
- 350 gramů mouky
- 350 gramů másla nebo margarínu na pečení
- 350 gramů cukru
- Vanilka, vanilin nebo vanilkový cukr - podle chuti
- Prášek do pečiva - dle návodu výrobce pro značku prášku do pečiva, který máte (já dávám obvykle jeden sáček na 500 gramů mouky)
- 6 vajec
- 300 gramů moučkového cukru
- 2 velké citrony (lze nahradit tím, že vezmete pár lžic sušené citronové kůry a jen hotovou citronovou šťávu).
Jak vaříme:
Pokud máte celé citrony, tak z nich utřeme kůru a šťávu - přežijeme zvlášť.
Vejce ušlehejte s cukrem do nadýchané hmoty. Do směsi prosejeme mouku, prášek do pečiva, kůru, vanilku nebo vanilin, hněteme a postupně přidáváme rozpuštěné máslo nebo margarín (rozmražený je o něco teplejší než pokojová teplota, aby se snadno rozmíchal v těstě, ale ne roztavený).
Když se těsto stane homogenní konzistencí, vložte jej do formy a odešlete do trouby asi na 200 stupňů po dobu 20-25 minut.
Když je koláč upečený, začneme míchat polevu: 300 gramů moučkového cukru uhněteme s citronovou šťávou, šťávu přidáváme nejprve lžící a poté po kapkách. Poleva by neměla být příliš tekutá.
Ještě teplý cupcake vyjmeme z trouby, na různých místech propícháme vidličkou nebo špejlí a přelijeme polevou. Poté nechte zcela vychladnout.
Dobrou chuť!