Dnes vás zveme k vaření tradičního gruzínského pokrmu - megrelianského kharcho. Pokrm se vyznačuje zvláštním vzhledem, hustou texturou, zvláštní pikantností a nepřekonatelnou vůní. Mingrelian kharcho - hovězí maso v pikantní husté ořechové omáčce s rajčaty a voňavým gruzínským kořením. Pokrm se ukáže hustý a bohatý. Tradičně se nejí po lžičkách, ale máčí se v kukuřičných tortilách gomi nebo chlebu. Autentická megrelianská verze kharcho se vyrábí z tučných hrudí. Pro libovější jídlo si můžete vzít svíčkovou. Mingrelian kharcho vypadá velmi atraktivně - zlatá barva, chutná vůně, opečené kousky masa. Zkuste vařit, hýčkat sebe i své blízké! #SPICEGEORGIE
Složení: hovězí maso, cibule, rajče, česnek, chilli paprička, vlašské ořechy, koriandr, máslo, olivový olej, voda, pšeničná mouka, sůl, koření na kharcho "SPICESGEORGIA"
Způsob vaření:
Hovězí maso opláchneme, nakrájíme na malé kousky. Na pánvi rozehřejeme olivový olej (můžeme nahradit jakýkoli rostlinný), vložíme maso a na středním plameni opékáme, dokud hovězí nepustí šťávu.
Oloupejte cibuli, nakrájejte ji, pošlete ji na maso, smažte cibuli, dokud nebude průhledná.
Česnek oloupejte, nakrájejte, pošlete na pánev.
Rajčata zbavíme slupky, nakrájíme na kostičky. Zelení opláchněte, osušte, jemně nasekejte. Jakmile česnek uvolní vůni, pošlete rajčata a zeleninu k masu. Poté zalijeme 100 ml převařené vody, stáhneme plamen na minimum a pod pokličkou dusíme 30 minut.
Přidejte mleté vlašské ořechy, koření SPICESGEORGIA na kharcho, chilli papričku a sůl podle chuti. Důkladně promíchat. Vařte 10 minut.
Přidejte mouku, důkladně a rychle promíchejte. Miska je připravena!
Mingrelian kharcho se vždy podává horké. Jako doplněk k pokrmu mohou sloužit kukuřičné koláče gomi, khachapuri, hominy nebo ajapsandali. Dobrou chuť!