Nam - Vietnamské závitky (jarní závitky) z rýžového papíru, tradiční pokrm vietnamské kuchyně. Nems se liší způsobem přípravy. Nejběžnější je smažená něma!!! Oblíbený je také nem kuon, "syrový" nem: náplň se zabalí do listu rýžového papíru navlhčeného vodou!!!
Složení: vepřové maso, loupané krevety, mrkev, Funchoza, rýžové nudle, česnek, zelená cibule, sladká paprika, rybí omáčka, cuketa, koriandr, rýže papír na jarní závitky, Rostlinný olej na smažení, Sojová omáčka, Stromové houby (volitelně), Na omáčku připravená omáčka "Sladké chilli, limetková šťáva, strouhaná Zrzavý
Způsob vaření:
Houby (dřevité - lze nahradit hlívou ústřičnou) zalijeme vroucí vodou, necháme 10 minut louhovat, poté vodu slijeme, houby opláchneme, nakrájíme nadrobno.
Rýžové nudle zalijte vařící vodou po dobu 10 minut. Slijeme vodu, nakrájíme nudle.
Vepřové maso s česnekem protáhněte mlýnkem na maso. Přidejte houby, rýžové nudle, najemno nakrájenou zelenou cibulku a koriandr. Hrubě nakrájené krevety, sójová a rybí omáčka. Uhněteme mletou kaši.
Mrkev, cuketu a papriku nakrájíme na tenké proužky.
Na vrstvy papíru na jarní závitky vyskládejte připravené mleté maso a zeleninu. Srolujte do úhledných rohlíčků.
Smažte do křupava.
Darujte nam palačinky na listech salátu s omáčkou "Sweet Chili", pět kusů na porci!!!