Jako každé oblíbené jídlo mají i tyto palačinky mnoho různých variací. Nabízím svou verzi "rozcuchaných koblih", moje rodina to ocenila 😋
Ingredience: kefír, vejce, mouka (3 lžíce s vrchem), sůl, brambory, uzená slanina, brusinková omáčka
Způsob vaření:
Kefír smícháme s vejcem, solí a moukou. Nechte to vařit.
V této době oloupejte a nakrájejte brambory na struhadle. Zde je třeba poznamenat, že by bylo hezké v tuto chvíli získat druhý pár rukou, protože třeme brambory (přímo do těstíčka, které máte) a orestujte slaninu (z obou stran do křupava) nejlépe zároveň 😉
Když se s hrdinským úsilím brambory nakonec nastrouhají a smažená voňavá slanina se nesní s hrdinským úsilím (smažit na středně vysoké teplotě - 7 z 10, po malých dávkách, aby se plátky volně vešly do pánve), zapněte troubu na 200 gr a začněte smažit palačinky přímo na stejné pánvi, kde jste se právě rozpustili slanina.
Těsto občas promíchejte a lžící nalijte těsto na rozpálenou pánev. Vařil jsem stejně jako slaninu na středně vysokém ohni, pár palačinek najednou. Nezapomeňte těsto vyrovnat, aby byly palačinky co nejtenčí. Takto se vaří rychleji a rovnoměrněji.
Až budete smažit poslední várku palačinek, slanina a první palačinky trochu vychladnou. Chcete-li je podávat horké, dejte palačinky se slaninou na jeden talíř (můžete zabalit do alobalu) a dejte na 10 minut do předehřáté trouby.
Podávejte horké s brusinkami nebo brusinkovou omáčkou.