Sleď je považován za nejoblíbenější národní dánské jídlo. Ročně obyvatelé zkonzumují asi 500 tun této ryby. Sleď je v podstatě nakládaný, uzený nebo smažený filet. Nakládaný sleď je velmi jednoduché tradiční jídlo. V Dánsku mají jistotu, že není nic chutnějšího než marinovaná ryba se sladkými cibulovými kroužky. A co může být krásnějšího než řez z borovice, na kterém se podává ryba? Pokrm rozhodně stojí za to, aby jej vyzkoušel každý turista v zemi, a ještě lépe - se sklenkou voňavého pšeničného piva.
Složení: Sleď, sůl, cukr, vinný ocet, pepř, koriandr, nové koření, kardamom, bobkový list, chilli paprička (1 lžička. l. mletá) volitelná, skořice (0,5 lžičky. l. mletý), kořen zázvoru, cibule, jablko, voda
Způsob vaření:
Připravte si všechny potřebné ingredience.
Sleď nakrájíme na filety bez kůže a kostí. Lze řezat dle přání.
Všechno koření dejte na suchou pánev, zahřívejte, dokud jeho vůně zesílí, asi 5-7 minut.
Vařte vodu. Přidejte sůl, cukr a všechno koření. Necháme 3-4 minuty provařit. Poté přidejte jablko a cibuli. Znovu provařte, zalijte octem. Marinádu stáhněte z ohně a dejte stranou.
Sleď vložte do nádoby, nalijte marinádu tak, aby byla ryba zcela pokryta. Nechte sleď louhovat alespoň tři dny.