Vaření svou oblíbenou rajskou omáčku s rukama v zimě. 4 kg rajčat se získá - 2,5 litru kečupu šik!
Velmi chutné a hustá, ani jíst lžící!
Složení:
4 kg rajčat
1 hrnek cukru
1 šálku vody
100 ml octa 6%
35 gr. sůl
3 ks. karafiáty
1 h. l. černý pepř
5 hrách nové koření
2 stroužky česneku
bobkový list
špetka muškátového oříšku
0,5 hodiny. l. mletý paprika
Příprava:
1. Přezrálých rajčat bude muset dostat barva bohatší a živější chuť kečupu.
Omyjte rajčata pod tekoucí vodou, snížit základna stonku a bílé žíly.
Velké ovoce nakrájíme na 4 kusy, jestli rajčata jsou malé, části 2.
2. Dejte rajčata v pánvi a nalít sklenici vody. Víko a dát na mírném ohni guláš 20-25 minut doměkka.
3. Porazit vařené rajčata do mixéru pyré stát.
4. Pak vytřete přes síto, aby se odstranily zbytky kůže a semen. Aby rajčatová hmota se stala homogenní.
5. Pyré rajčata zpět na sporáku a přivedeme k varu.
6. Přidejte cukr a dobře promíchejte až do úplného rozpuštění krystalů.
Vařit přesně 10 minut po varu.
7. Vzít kus čistým hadříkem nebo gázu v několika vrstvách, nalijeme do toho všeho koření a česneku s nožem.
Kravata látku tak, že koření se v uzlu a dopadlo takhle (viz níže). Snižte teplotu varu uzel kečup.
8. Vařit na hmotnosti mírném ohni po dobu 30 minut s koření, kečup možno uhasit za 10 - 15 minut, čímž se omáčka více hustou konzistenci.
9. Dále nalijte ocet a sůl. Jakmile začne vřít - vypnout sporák.
10. Připraven horké kečup se nalije do předem promytých a sterilizovaných sklenic a lahví. Close vařené víčka.
Ochlazení a odstranění nánosů.
Hodně štěstí se svými přípravky, lahodný zimní a dobrou chuť!
Takhle?
prosímPŘIHLÁŠENÍk mé RSS feed a dal mi!
Vám není těžké, ale jsem spokojený :)))
Děkuji za přečtení až do konce!