Výsledkem bude vyšší než všechna Vaše očekávání!
Složení:
1 kg čerstvých slaniny
25-30 gr. hrubá sůl
1 h. l. mletá paprika
1 h. l. koření na maso
2-3 hodiny. l. kmínu
1 h. l. semena koriandru
špetka chilli vločky nebo 0,5 hodiny. l. drceného paprika
těsný plastový sáček
Příprava:
1. Umýt hrudník studenou tekoucí vodou, osušte papírovou utěrkou.
Řez slaninu tlusté dlouhé tyče o minimální šířce 4-5 cm.
2. V misce nalít dobrý velký sůl bez přísad.
3. Chcete-li přidat sůl prášek mleté sladké papriky. Dá se slaninou chutný aroma.
Pour tady je suchý koření na maso.
Můžete vařit sami. Například ze listy, sušené celer, petržel a mletého pepře.
Směs mletí v mlýnku na kávu. Tento prášek je univerzální: můžete přidat karbanátky nebo strouhanka na smažených ryb.
4. A co tuk bez kmínu? Semena tohoto koření můžete přidat až tři čajové lžičky.
5. Není to špatné v tuku a přidáme koriandr semena, stejně jako vločky sušené chilli.
Samozřejmě chilli koření - amatér. Pokud se vám nelíbí, nepřidávejte.
6. Míchejte suché přísady do směsi přišel uniformu v barvě.
7. Bacon roláda s koření nebo lepšími natiret kusů na všech stranách.
8. Bacon směs, které mají být zpracovány tak, že to není čistá místa.
9. Dal slaninu v těsném obalu, kravatu a dát do chladničky po dobu 3-4 dnů.
Na tom není nic míchat nebo třást tašku. Nechal jen tak leží na spodní polici v chladničce.
10. Po třech nebo čtyřech dnech odstranit sáček do mrazáku.
Po dvou hodinách - můžete zkusit hrudníku.
Řezané slaninu na tenké plátky a sloužit.
Dobrou chuť!
Takhle?
prosímPŘIHLÁŠENÍk mé RSS feed a dal mi!
Vám není těžké, ale jsem spokojený :)))
Děkuji za přečtení až do konce!