Universal odpalované těsto na zákusky, profiterolky, koláče, prsteny. Hotový výrobek tohoto testu dopadá vzduch, dobře propečený ze všech stran, a udržuje vynikající tvar.
To má velký vzduchový prostor uvnitř, což může být snadno naplněn různými krémy.
Toto množství ingrediencí je určen pro 25 - 30 koláče, a to závisí na tom, jakou velikost dort budete dělat.
Připraví snadno a rychle!
musíme
voda - 125 ml
mléko - 125 ml
máslo - 100 gramů
Sol - ¼ h. lžíce
cukr - ¼ h. lžíce
Pšeničná mouka - 150 gramů
slepičí vejce - 4-5 kusů.
Vzal jsem si test na 225 gramů vajec, ale je nutné se podívat na konzistenci těsta, jako jídlo na každý jiný, pak řeknu vám, co by mělo být konzistence těsta.
ZPŮSOB PŘÍPRAVY
Posunout olej na pánvi, Přerušila jsem ji na kusy, takže je rovnoměrně a rychle se rozšířil.
Přidání vody, mléka, sůl a cukr.
Položte pánev na mírném ohni, je třeba, aby hmotnost k varu, a tím zcela rozpadla máslo a rozpustit sůl a cukr.
Míchejte, přivedeme k varu hmotnost, není nutné vařit.
Když se první malé bubliny, odstraňte pánev z ohně, a vařit mouky.
Přidání všechny prosátou mouku do mísy a rub.
Hníst rychle. Intenzivní pohyby třít hrudky mouky a smíchejte těsto.
Těsto musí být jednotný, hladký a zcela upustit od stěn nádoby.
Dále potřebujeme těsto vysušit k odstranění přebytečné vlhkosti v těstě.
K tomu, vrátíme pánev na malém ohni a za stálého míchání těsta vyschne se mění stav na 1 - 2 minuty.
Když je dno pánve začal tvořit bílý plaku dost. Více než dvě minuty na suché těsto, není nutné.
Zde je plaketa je tvořena.
My posun těsto na suché, čisté pohár, který bude pokračovat v hnětení těsta.
Míchání dát těsto mírně vychladnout. Těsto ochlazuje rychleji, doslova během 2-3 minut. Můžete zkontrolovat s prstem stisknutí na těsto, prstem se měli cítit příjemnou teplotu. Těsto by nemělo být teplé 60 stupňů první vejce uvařené.
Přidejte první vejce a dobře zasáhnout do těsta.
Budu míchat stacionárního mixéru s přílohami pro zkoušku, můžete jednoduše hníst stěrkou nebo dřevěnou lžíci.
První rozvrstvené těsto začne klouzat, ale jak vaječných zásazích těsto stává flexibilní a homogenní.
Přidat druhý vejce, vejce a nadále zasahovat do těsta, dokud nebude zcela zasahovat.
S přidáním nových vajíček, těsto pružnější a měkké.
Tak se postupně zasahovat do těsta 4 vejce, 5 vejce není nutné zapojit, Je třeba přidat trochu, úpravou konzistence těsta do požadovaného stavu.
tudíž Pátý vejce se třepe vidlice dohladka, a vstoupit do těsta trochu, jen 5-10 gramů.
Bit přidat a hníst dobře, dokud není homogenní.
To je nezbytné pro dosažení takového stavu, že těsto se pomalu odtéká z nože do konce tvarovacího klínu.
Když jsme lopatou kroutit klín drží svůj tvar a nespadá.
My posun těsto do pečiva pytel, volím kudrnaté špičku. Pokryl pečící papír a pečení těsta je uložen.
Pokud nechcete mít pečivo tašku, těsto může otsadit pomocí plastového sáčku, nebo pomocí dvou lžiček. Dort může být poskytnuta protuberance, mazat vejce vidlice.
Zvlhčující prst s vodou a odstranit ocasy, a tak nemají hořet během pečení.
Pečeme v troubě předehřáté na 200-210 ° prvních 15 minut, a pak se teplota sníží na 160 -170 ° a pečeme po dobu asi 15 minut a více. Celková doba pečení, byl jsem 30 minut, uvidíte na vaší troubě, doba pečení závisí na teplotě trouby, kterou jste nastavili a velikost výrobku.
Přeji vám dobrou chuť a dobrou náladu!
předplatitPsát komentáře, sdílet s přáteli, a nezapomeňte dát Huskies 👍 - inspiruje 😊
Publikace o Zen Moje další recepty
Krok za krokem recept videa můžete vidět ve videu níže