Dezerty sovětské časy, které byly tak dobré, že jsme si je pamatujeme dodnes. Dnes se bude diskutovat o koláče: „Tab“, „Leningrad“ a „Bush“.
Sovětské pekárny vyrábějící spoustu lahodných dezertů. Jsou připraveni GOST a byly vždy neuvěřitelně chutné. Po restrukturalizaci, mnoho továren se vzdálil od hostů a začal používat levnější suroviny, což vedlo ke zhoršení chuti a kvalitě pečiva.
Většina dnešních kolekce koláče jsou k dispozici v maloobchodních prodejnách, ale chuť je úplně špatně. Zkusme si vzpomenout na dezerty, které tolik miloval.
Základní informace o dezerty, vzal jsem z knihy v roce 1976, „Výroba pečiva a zákusků,“ Autoři: AP S. Markhel, Y. L. Gopenshteyn a S. V. Odvážně.
Dort „Puff jazyky“
Koláč z listového těsta. K pečení bylo těsto válcované v tloušťce vrstvy 10 mm, pak se jeho řezání. Obrobek položit na stůl, posypeme cukrem, a re-válcované na oválné.
Ve středu dortu položen kandované nebo plátky jablek, vařené v cukrovém sirupu. V procesu pečení produkt stává zlatou kůrku tavením cukru.
Tento koláč byl pro mě cenově nejdostupnější v dětství. To lze nalézt v každém pekárně města, a co je nejdůležitější - to stálo pouhé haléře ve srovnání s jinými koláče dnešních výběrů. Po seřízení pekárnou v našem městě začala připravovat jazyky s marmeládou, a že v této verzi, že mě pamatovat navždy.
Dort „Leningrad“
Koláč se skládala z písku a sušenek bází, které stanovenými řadu zálivky. První pečené těsto vrstvy až do poloviny, pak džem a ovoce byly potaženy tenkou vrstvou plněného pečiva těsto.
Po úplném ochlazení předlisku zdobené různé přísady, a to od jednoduchého práškového cukru, končící s čerstvým ovocem želé.
Dort „Leningrad“ je velmi populární tak daleko a je nyní nachází v pekárnách. Moje oblíbená verze - je to dort, pokryté ovocem želé a zdobené tukovým krémem.
Dort „Bush“
Koláč se skládala ze dvou kruhových sušenek a někdy oválného tvaru. Ve vzácných případech se používá pouze jeden tortilla. Mezivrstva dort ovocnou náplní nebo smetany, a někdy dokonce AirMass proteinu. Top s čokoládovou polevou nebo fondant prsu.
Nejpopulárnější verzí je přijata s máslem smetanou a čokoládovou polevou. Jako takový dort je stále možné koupit. True „Bush“ je více populární v Petrohradě a v obchodech Moskvě to je vzácné najít.
Jaký druh dort se vám líbí nejvíc v SSSR?
Předchozí články o sovětských dezertů:
Oblíbené koláče z minulosti. Co sladkost uctíván v SSSR. 6. část- Slavutich, pralinka, Houba s proteinem smetanou
Oblíbené koláče z minulosti. Co sladkost uctíván v SSSR- Ring, ibišek, oplatky a Olympic