Co je to „babička“ a proč je tak miloval Američany.

Muffin „babička“ je neuvěřitelně populární v Americe, zvláště v New Yorku. V tomto článku se budu sdílet recept, byl poslán ke mně přátele, kteří otevřeli malou pekárnu ve státech.

Muffin babička, krok za krokem recept s fotografiemi.

Poprvé jsem se snažil babička, když jsem žil v Miami a pracovala v košer rozvoz jídel. Samotné potraviny Neviděl jsem to zabalené v neprůhledné Thermo, ale pravidelně kontroluje postavení sledoval «ČOKOLÁDA Babka» (čokoláda Babka). Tento nápis se mě seznámil se skřípěním zastavil, protože tam není nic podobného v menu v kavárně jsem neviděl. Po měsíci práce, nemohl jsem odolat a rozhodl se objednat babička pro sebe. Neměl jsem ponětí, co by mohlo být uvnitř.

Večer jsem vzal čerstvě upečený objednávku, vzal termosku s kávou a šel do oceánu se dívat na západ slunce a pokusit babičku. Ukázalo se, že je nutné, aby babičce. Bylo to neuvěřitelně vzdušný briošky těsta plněné hořkou čokoládou. Spláchl s horkou kávou babička, jsem obdivoval slunce a tiše snědla půlku porce.

instagram viewer

Druhý den ráno jsem se snažil přesvědčit majitele kavárny sdílet s sebou recept na babičku, ale byl neústupný. V té době jsem hodně pracoval a vaříme v pronajatém bytě jsem neměl čas. Když jsem se vrátil do Ruska, o babičku, zapomněl jsem.

V poslední době, mí přátelé, jsme přinesli jídlo, otevřel svou pekárnu. Jejich cukráře sdílel recept se mnou. Zkoušel jsem to, trochu dnes a podíl modifikované realitě Ruska s vámi. Seznamte se - čokoláda babka!

Všechny potřebné ingredience najdete na konci.

Způsob přípravy

těsto

Kvasinky ve směsi s vodou a nechte po dobu 8 minut. Cukr, mouku, sůl a míchejte kombinovat. Míchej při nízkých otáčkách míchadla 3 vejce a vařit. Těsto zpracujeme po dobu 2-3 minut, pak 3 stupně přidáme máslo na teplotu místnosti.

Hnětení přílohu háčku. Máte-li ruční mixér, hníst nejlepších rukou.

Po spojení všech složek do směsi při střední rychlosti mixéru, asi 8-10 minut. Hotový Těsto by mělo být pružná a trochu lepkavé, ale je snadné držet krok s stěn. Těsto posun vymaštěné nádoby, pokryté fólií a vloží do chladničky po dobu 8 hodin.

I připravit těsto ve večerních hodinách, a tak jsem poslat v ledničce přes noc.

čokoládová náplň

Másla a čokolády poslat na pánvi na mírném ohni.

Mám sladké čokolády v sušenek, ale to může být jemně nasekané hořké čokolády dlaždice.

Když se roztaví hmotnost, přidejte práškový cukr, kakao, špetka muškátového oříšku, sůl a míchat dokud není homogenní. Směs bude silná, odložil ji stranou, nechte vychladnout jen nepatrně.

Do práškového cukru a kakaa, zamícháme bez hrudek používám metla.

Pokud jste příliš líní vařit čokoláda náplň samy o sobě, může být nahrazen jiným nebo Nutella čokoládová pomazánka, ale chuť se bude lišit.

shromáždění

Tento počet složek, určená k současnému vytvoření dvou 25 x 13 x 6. Můžete upéct babička a ve skvělé kondici, nebo rozdělit na malé kousky.

Pripylit mouka pracovní plocha a válec těsto na tloušťce vrstvy 1 cm. Dát čokoládovou náplň a rovnoměrně po celé ploše.

Roll těsto do trubky. K odlepování hrany jsou Nepromazávejte okraj těsta s vodou. Chou podélném řezu s nožem. Dvě poloviny zákrutem mezi copánek.

Forma, v níž jsme se péct, potřeme máslem a moukou pripylit. Do tvaru „cop“, přikryjeme utěrkou a necháme rasstajal 1,5-2 hodiny před zdvojnásobení objemu.

Když se těsto má přijít, pošlete ho do předehřátého 190 ° trouby a pečeme 30 minut dozlatova.

Je lepší, aby se pan blízkosti dnem trouby, protože babička se velmi rychle pečené na vrchol, ale nemůže plně propechsya formulář níže.

Není nutná úprava cukr pro babičku, ale bude to mnohem chutnější pečivo a při podání bude zářit lesklý kůrku. Pro cukrového sirupu v hrnci k varu 80 g vody a 72 g cukru a nechte vychladnout. Jakmile ready babička, ještě horké kryt s sirupu. Použít všechny sirup, věřte mi, stojí to za to.

Nejvhodnějším způsobem pro distribuci sirup pomocí silikonové kartáč.

I obvykle babička po dlouhou dobu není pozdě, vařit jej před odchodem do návštěvy, ale v tomto týdnu byla nemocná a babička již třetí den je uložen v breadbox a nezhoršuje. Těsto je trochu vyschnout, ale chuť je stále fantastické.