Už vás unavují vařené, mátové, smažené nebo pečené brambory? Pak jdeme k vám! Vaření koblih... z brambor!
Složení:
0,5 kg brambor (4 velké brambory)
200 ml mléka
mouka - kolik těsta bude trvat
25-30 gr. máslo nebo margarín
2 vejce
0,5 lžičky ll. sůl
25 gr. čerstvé droždí nebo 1 sáček suchý
rostlinný olej na smažení
Příprava:
1. Brambory umyjte, oloupejte a nakrájejte na malé kostky. Brambory vařte v osolené vodě do měkka. Vypusťte vývar z brambor a ještě horký do něj přidejte 150 ml mléka a másla. Brambory roztlačte na tekuté pyré.
2. Rozpusťte droždí v 50 ml teplého mléka a přidejte špetku cukru.
3. Do teplé bramborové hmoty po jednom zašlehejte vejce, přidejte sůl, zředěné droždí a po částech začněte mísit mouku.
4. Hněte těsto rukama. Je důležité, aby zůstalo trochu lepkavé a těsto „neklepejte“ moukou.
Důležité! Těsto by mělo zůstat měkké. Pokud se vám začne lepit na ruce nebo stůl, můžete si trochu „poprášit“ ruce a trochu utřít mouku.
5. Aniž bychom těsto nechali vyjít, je nutné ihned po hnětení vyválit vrstvu o tloušťce 1-1,5 cm, jinak se „vznáší“ a nic z ní nevyjde.
6. Sklenicí z těsta vyřízněte malé kruhy. Nyní můžete nechat mezery 30 minut. Ne více!
Jinak budou hotové koblihy po smažení uvnitř prázdné. Můžete je však naplnit taveným sýrem nebo cokoli chcete.
7. Nalijte hodně rostlinného oleje do kastrolu nebo hluboké nádoby. Přibližně 4 cm vysoký.
Olej řádně zahřejte. Připravenost oleje zkontrolujte pomocí dřevěné tyčinky nebo párátka - když se kolem něj vytvoří bubliny, je olej připraven.
8. Položte těsto do hlubokého tuku, každý po 2-3 kusech. Smažte z obou stran do zlatova.
Pomocí štěrbinové lžíce vyndejte koblihy a položte je na papírový ručník, aby absorboval přebytečný olej.
Podáváme bramborové koblihy s česnekovým máslem.
Jak vařit česnekový olej:
4 stroužky česneku propustíme lisem, dochutíme špetkou soli.
Přidejte 1 polévkovou lžíci. l. voda a nalijte 2 lžíce. l. rostlinný olej. Všechno rozemlejte vidličkou a nechte 3-5 minut působit.
Potřete koblihy česnekovým olejem a užívejte si.
Koblihy vyjdou skvěle! A jak dobří jsou na vině! A nikdo nebude věřit, že jsou vyrobeny z brambor. Protože po chuti brambor samozřejmě není ani stopy. Taková krása se ukáže!
Přeji vám všem zdraví a trpělivost! Všechno bude v pořádku!
Přihlaste se k odběru kanálu „Kulinářské poznámky o všem“ v
Zen- <<< téměř 2 000 receptů na jakoukoli peněženku a jídlo
Telegram- <<< recepty, tipy, humor, výběry, užitečné věci
Instagram- <<< rychlé recepty pro pokročilé
Děkujeme za přečtení až do konce!