Milovníci brambor a křupavých rudých palačinek - tato informace je pro vás!
Jak udělat bramborové placky ještě chutnější? Řekneme a ukážeme.
Tajemství číslo 1 - brambory
Říkáte, že to není tajemství, a budete mít pravdu. Protože ne každý brambor jde na smažení, a ještě více na bramboráky.
Například mladé brambory nebo červené nebudou vůbec fungovat. První má hodně vody, druhý je „mýdlový“.
Proto si vezmeme obyčejný, zralý žlutý nebo nažloutlý brambor. Může být bílý nebo s barevnými skvrnami - obsahuje hodně škrobu a pro naše jídlo je to velmi důležité.
Tajemství číslo 2 - struhadlo
Aby si bramborové placky udržely svůj tvar a byly důkladně smažené, musí být brambory správně nastrouhány.
Nastrouhejte většinu nebo 2/3 celých brambor na střední struhadlo a méně na hrubé. Nemíchejte to!
A prostřední není ten, který je mačkaný. A produkt rozdává tenkými, dlouhými a průsvitnými tyčemi.
Tajemství číslo 3 - šťáva
Bramborový džus v bramborácích je špatný a nepřátelský doplněk. Chceš křupavý a rudý? Čerstvě strouhané brambory vymačkejte do sucha rukama nebo přes síto.
Mimochodem, bramborový džus je velmi užitečný. Léčí gastritidu, vředy, střevní infekce, čistí játra a mnoho dalšího. Pokud ráno na lačný žaludek.
Podruhé není nutné uvolnit šťávu (bude to nutné).
Tajemství číslo 4 - sůl a koření
Lepší vůbec bez jakýchkoli přísad, jako je cibule, kopr, česnek nebo pepř. Vystačíte si s běžnou solí.
Klasické palačinky jsou brambory, sůl a rostlinný olej. Všechno!
Všechna ostatní koření a koření mění palačinky na bramboráky, čaroděje, karikatury a další jídla.
Tajemství číslo 5 - máslo a pánev
Bramboráky jsou smažené na horké pánvi se spoustou dobrého rostlinného oleje bez oleje.
Samozřejmě, máslo a smažené jídlo jsou špatné. Ale teď nemluvíme o stravě, že?
Nejdůležitější věcí na bramborácích je křupavá jasná kůra. Proto musíte bramborovou hmotu natřít pouze na rozpálený olej a smažit po dobu 3-4 minut z každé strany.
Je-li to nutné, můžete palačinky znovu otočit a „zhnědnout“ na požadovaný stav. Nezavírejte víko!
Přihlaste se k odběru kanálu „Kulinářské poznámky o všem“ v
Zen- <<< téměř 2 000 receptů na jakoukoli peněženku a jídlo
Telegram- <<< recepty, tipy, humor, výběry, užitečné věci
Instagram- <<< rychlé recepty pro pokročilé
Yandex. Posel-<<< nyní jsme zde také
Děkujeme za přečtení až do konce!