A co dělat s tímto rakytníkem? Z keře nemůžete jíst hodně syrové, pouze pokud ho zmrazíte. A jak?
Říkám vám, kde využít zásoby bobulí rakytníku, aby byly chutné a zdravé.
Rakytníkový nápoj s pomerančem
Složení:
1,5 l vroucí vody
1 šálek bobulí rakytníku
1 oranžová
napůl citron
1 skořicová tyčinka nebo 0,5 lžičky l. přízemní
1 hvězdička anýzu
2-3 st. l. tekutý med (cukr je možný)
Jak vařit:
1. Opečte pomeranč vroucí vodou a opatrně odstraňte kůru ve formě stuh. Nestrouhejte! Můžete použít nůž nebo řezač zeleniny.
Pomeranč je také třeba očistit od hořce bílých vrstev, rozložit na plátky a vyjmout z pláště. Nakrájejte na plátky.
2. Nechejte pár lžící bobulí na ozdobu a zbytek otřete lžící nebo tloučkem v bramborové kaši.
3. Citron nakrájejte spolu se slupkou na půlkruhy nebo plátky.
4. Přidejte plátky pomeranče, kůru a část citronu do kastrolu na rakytník. Hoďte sem badyán a skořici.
5. Obsah kastrolu zalijte vroucí vodou, okamžitě zavřete víko a nechejte 10 minut vyluhovat.
6. Hotový nápoj přeceďte, promíchejte s medem a nalijte do džbánu na podávání. Ozdobte celými plody rakytníku a plátky citronu.
Může být podáván jak horký (hřeje a dobře uklidňuje), tak studený (vitamíny a osvěžující účinek).
Džem z rakytníku - jednoduchý
Složení:
0,5 kg rakytníku
0,5 kg cukru
100 ml vody
Jak vařit:
1. Bobule roztřiďte, umyjte a trochu osušte na sítu nebo cedníku.
2. Vařte sirup z vody a cukru. Vařte vodu, přidejte cukr a vařte poměrně hustý sirup.
3. Nalijte rakytník do sirupu, promíchejte a snižte teplotu na minimum. Vařte přesně 5 minut. Odstraňte džem ze sporáku.
4. Rakytníkový džem musí být hodinu chlazen, během této doby některé bobule prasknou. Pokud chcete silnější džem, můžete bobule rozbít mixérem.
5. Ještě jednou dejte sotva teplý džem do ohně a vařte po varu po dobu 2-3 minut.
6. Džem dejte do horkých, sterilních a suchých nádob. Uzavřete šroubovacími uzávěry a po vychladnutí vyjměte.
Rakytníková marmeláda
Složení:
0,5 kg rakytníku
0,5 kg cukru
200 ml vody
30 gr. želatina (1 sáček) + voda
Jak vařit:
1. Umyjte rakytník, nalijte do hrnce a přidejte vodu. Přiveďte k varu, přidejte cukr. Vařte bobule po dobu 25-30 minut.
2. Želatinu rozpustíme ve vlažné vodě podle pokynů.
3. Hotový rakytník rozmačkejte paličkou nebo mixérem. Výslednou hmotu přeceďte, abyste odstranili kůži a semínka.
4. Uvařte rakytníkový sirup, odstavte ho a mírně ochlaďte.
5. Horkou rakytníkovou hmotu zkombinujte s želatinou, důkladně ji promíchejte, dokud se úplně nerozpustí.
6. Nalijte směs do forem a nechte ji tuhnout.
7. Připravenou marmeládu vyjměte z forem a vmíchejte do ní cukr, moučkový cukr, kokos nebo polejte čokoládovou polevou.
Perfektní dezert! Chutné a zdravé!
Dobrou chuť!
Líbil se vám článek?
přihlásit se k odběru kanálu „Kulinářské poznámky o všem“
Yandex. Posel <<< Klikněte zde!
Není to pro vás těžké, ale jsem potěšen :)))
Děkujeme za přečtení až do konce!