Ne nadarmo se mu říká „Zeleninový král“. Tolik zeleniny v jedné nádobě! Základem salátu je samozřejmě modrá a paprika. A také rajčatový džus.
Salát se ukázal být důmyslný a jednoduchý zároveň.
V zimě je takový salát prasknutý! Zkontrolováno opakovaně!
Složení:
2 kg barevné papriky
2 kg středního lilku
0,5 kg mrkve
200 gr. česnek, oloupaný
300 gr. petržel
1 ks. hořký pepř
Pro marinádu:
2 litry domácí rajčatové šťávy (rajčata můžete posouvat v mlýnku na maso)
50 gr. sůl
150 gr. Sahara
100 ml octa 9%
0,5 litru rostlinného oleje (bez zápachu)
bobkový list, pepř, koriandr a hřebíček podle chuti a přání
Jak vařit:
1. Umyjte lilky a nakrájejte na velké plátky bez loupání, přidejte sůl, nechte 30 minut.
2. Opláchněte pepř, oloupejte jej ze semen a stonků a nakrájejte na velké kousky.
3. Mrkev oloupeme štětcem nebo nožem, umyjeme a nakrájíme na tenké plátky.
4. Rozeberte česnek na hřebíček, odstraňte slupku a nechte projít lisem nebo roštem.
5. Čistou a sušenou petrželku najemno nasekejte.
6. Vařte rajčatový džus v misce se silným dnem. K získání domácí směsi budete potřebovat asi 3 kg zralých rajčat a mlýnek na maso. Zbytky kůže lze filtrovat nebo rozbít pomocí mixéru.
Do vařeného rajčatového džusu nalijte sůl, cukr, rostlinný olej a koření podle chuti, nalijte ocet.
7. Do omáčky vložte připravenou zeleninu. Na mírném ohni dusíme 40 minut. Přidejte 15 minut před vařením česnek, petržel a feferonky. Vařit.
8. Vložte hotový předkrm do horkých sterilních nádob a zavřete vařenými víčky. Zabalte do vychladnutí.
Uchovejte v chladu a suchu. Spíž nebo skříň mimo topení bude fungovat.
Úspěšné mezery pro vás!
Přihlaste se k odběru kanálu „Kulinářské poznámky o všem“ v
Zen- <<< více než 2 000 receptů na jakoukoli peněženku a jídlo
Telegram- <<< recepty, tipy, humor, výběry, užitečné věci
Instagram- <<< rychlé recepty pro pokročilé
Yandex. Posel-<<< nyní jsme zde také
Děkujeme za přečtení až do konce!