Poté, co ochutnáte můj recept Saltison, už si v obchodě nechcete kupovat klobásu. Protože se vepřová stopka saltison ukáže jako neuvěřitelně chutná!
Složení
Vepřové koleno
Česnek
Sůl
Koření
Zelenina
Voda
Potřebujeme tedy vepřové koleno o hmotnosti asi 1,5-2,5 kg. Naplňte stopku studenou vodou a vařte na mírném ohni ve slané vodě po dobu 3-4 hodin, v závislosti na velikosti a hmotnosti stopky.
Poté trochu ochladíme, odstraníme kůži, oddělíme tuk. Také oddělíme maso od kostí.
Nakrájejte sádlo na malé kousky, nakrájejte maso. Přidejte černý pepř podle chuti a jakékoli koření, které máte rádi. Také jsme dali česnek - 1 hlavu. Doporučuji česnek nakrájet na talíře nebo nasekat - potřebujete, abyste cítili, pak bude chutnější.
Pokud máte rádi ostřejší, přidejte feferonku podle chuti. Pokud chcete, můžete také přidat trochu zeleně. Vše dobře promíchejte.
Nyní si vezmeme nějakou formu, například pro pečení dortu nebo jen plastové nádoby a zakryjeme ji potravinářskou fólií. Mělo by být dost filmu na zabalení celého saltisonu.
Jemně rozetřete kůži na potravinářský film (na dně a po stranách), poté masovou hmotu. Utlačte ruce nebo použijte bramborovou kaši. Nahoře položte kůži (pokud je ponechána), přikryjte potravinářskou fólií.
Nahoře položte trochu útlaku a vložte jej do chladničky na 6-10 hodin. Poté můžete vyzkoušet saltison. Ukazuje se to velmi chutné! Zkuste :))) Dobrou chuť, přátelé!
Pokud se vám líbí můj recept na saltison, lajkněte ho. Přihlaste se také k odběru mého kanálu, aby vám neunikly nové recepty a články. Děkuji!