Dobrý den, jmenuji se Oksana! Jsem rád, že mohu přivítat každého, kdo se podíval na mou stránku. Doufám, že recepty, které jsem zveřejnil, budou pro vás zajímavé a užitečné - číst, psát komentáře a samozřejmě se přihlásit k odběru!
Pravděpodobně každý ví a mnozí vařili jaterní koláč z jaterních palačinek se zeleninovou nebo houbovou náplní a česnekovo-majonézovou pomazánkou. Jídlo je jednoduché, ale k vaření stále vyžaduje alespoň 1 hodinu aktivního času.
Dnes vám chci dát do pozornosti recept na svačinový dort z kuřecích jater s zelenina - a řeknu, že se jedná o zjednodušenou verzi dortu z palačinkových jater, s určitými změnami.
Přísady na vaření:
Kuřecí játra - 700 g
Cibule - 500 g
Mrkev - 500 g
Krupice - 100 g
Kefír (nebo mléko) - 100 g
Majonéza - 150 g
Zakysaná smetana - 300 g
Vejce - 1 ks.
Mletý černý pepř a sůl - podle chuti
Rostlinný olej na smažení
Průměr formy 26 cm
Začněme ...
Připravuji kuřecí játra - odřízneme přebytečný tuk (pokud existuje), odstraníme filmy (někdy vlákna filmu visí dolů) a poté důkladně opláchneme. Dále rozemlejte mlýnkem na maso nebo jej přerušte v sekáči / mixéru. A je žádoucí, aby konzistence byla velmi jednotná a jemná. Nejprve játra roztočím mlýnkem na maso a poté jej také propíchnu ponorným mixérem.
Nyní nalijte čerstvý kefír (v žádném případě kyselý) nebo mléko do misky s jaterní hmotou, nalijte krupici, sůl, pepř podle svého vkusu. A zatím jsme vyčlenili alespoň 30 minut - během této doby by měla krupice nabobtnat.
Mezitím oloupejte cibuli mrkví - poté nakrájejte cibuli na půlkruhy, mrkev nastrúhejte. Skládejte současně do pánve, trochu nalijte rostlinný olej (3-4 lžíce. l.)a chvíli smažte, dokud nezměkne. Nakonec přidejte trochu soli a černého pepře (nebo nějakého jiného koření) podle svého vkusu, smažte další 2 minuty a vypněte.
Po půl hodině bude krupice v jaterní směsi dostatečně nabobtnat - proto si vezmeme pekáč o průměru Promažte 24-26 cm malým množstvím másla (nebo zeleniny), naplňte polovinu jater masy.
Rozložili jsme vrstvu restované zeleniny. Distribuujte rovnoměrně, rovnoměrně.
Nalijte zbývající jaterní hmotu na vrchol. Posíláme k pečení v troubě, předehřáté na 180 stupňů, asi 20 minut - nahoře by se měla chytit kůra.
V tuto chvíli smíchejte v misce zakysanou smetanu, majonézu a slepičí vejce. Mimochodem, majonézu lze zcela nahradit zakysanou smetanou.
Po 20 minutách vyjmeme jaterní koláč z trouby, nalijeme zakysanou smetanou.
A znovu jej pošleme pečit do trouby asi dalších 30 minut - náplň zakysané smetany nahoře by měla být pokryta červenými skvrnami. „Carský“ játrový dort se ukazuje jako velmi něžný - připomíná mi něco mezi pudinkem a kastrolem. Vařte, ochutnejte, dobrou chuť!
S pozdravem! Oksana ...