Vepřové vepřové maso je tradiční slavnostní pokrm na Velikonoce.
Chuť šťavnatého a aromatického vařeného vepřového masa závisí nejen na masu, které si vyberete, ale také na správné přípravě. Existuje několik způsobů, jak upéct vařené vepřové maso, ale zvolil jsem pro sebe jednoduchý a dokonalý recept, ve kterém se křehké šťavnaté maso kombinuje s vůní koření.
Vezměte na vědomí několik jednoduchých tipů a vařené vepřové maso bude vynikající.
Ideální pro tento recept je vepřová panenka, lopatka nebo límce s volným tukem. Nedoporučuji kupovat kousnutou část, vařené vepřové maso bude suché.
Podrobný videorecept najdete na konci článku.
Složení:
vepřové maso 2 kg (plece, záda nebo krk)
česnek 4-5 hřebíček
sůl podle chuti (2-3 lžíce)
mletý zázvor 1 lžička
mletý černý pepř 1 lžička
mletý bobkový list 1 lžička
mletá červená paprika 1 lžička
- Před vařením vařeného vepřového masa je nutné maso umýt a osušit ubrousky.
- Vepřové stehno dochuťte ze všech stran solí, poté dobře vtřete a masírujte pohyby solí.
- V šachovnicovém vzoru proveďte řezy nožem do hloubky masa (1-2 cm) na obou stranách. Rozkrojte stroužky česneku na polovinu, aby byly plátky ostré, a kousek masa vyplňte ze všech stran.
- Smíchejte koření, buničinu potřete směsí koření ze všech stran.
- Hlavní věc je nechat maso nějakou dobu vařit, aby bylo nasycené vůní koření. Nechejte vepřové maso alespoň 4 hodiny při pokojové teplotě nebo přes noc v chladu.
- Aby maso nezaschlo, mělo by se před pečením smažit na suché pánvi z obou stran do zlatova. Dost na 1-2 minuty z každé strany.
- Maso vložte pevně do potravinové fólie. Musíte to přišroubovat ve 3-4 vrstvách a snažit se udržet to v suchu, to udrží šťavnatost.
- Šťavnaté vařené vepřové maso se ukáže, pouze pokud není přesušené. Nalijte studenou vodu na dno pekáče.
- Maso pošlete na 2 hodiny do předehřáté trouby na 180 stupňů.
- Pamatujte na jednoduché pravidlo: 1 kg masa - pečte po dobu 1 hodiny a ne déle, kousek 2 kg - pečte po dobu 2 hodin.
- Po upečení vepřové maso lehce zatlačte do fólie a nechte vychladnout. Toto jednoduché tajemství umožňuje rovnoměrné krájení masa na kousky. Maso musíte nakrájet na platiny přes vlákna.
- Celý kus připraveného vařeného vepřového masa lze podle potřeby posypat červenou paprikou. Kromě masa podávejte hořčici a křen.
Dobrou chuť! Vše s blížícím se svátkem Velikonoc. Být zdravý!
Vařte podle mých receptů, pište komentáře. Líbí se mi, přihlaste se k odběru kanálu, sdílejte recept na sociálních sítích a se svými přáteli!
- Přihlásit se k mému Kanál YouTube „Moje recepty“, existuje spousta lahodných jídel: is.gd/8v8u36
- Můj INSTAGRAM:https://www.instagram.com/moiretseptyluda/
Krok za krokempodívejte se na videorecept na kanálu YouTube „Moje recepty“